ギリシャ風・イカとタマネギの蒸し煮
水で煮るんでないですよ、オリーブオイルで煮込むのです！ 魚介豊富なギリシャの素朴な家庭料理です。
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【材料】
・イカ：350g
・タマネギ：中２個（400g）
・オリーブオイル：大さじ5
・酒：大さじ2
・バルサミコ酢：大さじ1
・塩・胡椒：少々
【作り方】
１、鍋を弱火で熱してオリーブオイルをたらす。
２、ザク切りのタマネギを入れる。
３、イカを入れる。
４、フタをして弱火で一時間煮る。
５、フタを開けて酒をたらして塩・胡椒をし、フタをして３０分煮る。
６、バルサミコ酢をたらす。
【メモ】
・これが基本系で、唐辛子を入れてホットにしても良いですよ。
・タコでも同じように作れます。
・オイルはかなり多めです。 本場の人はジャブジャブ使います。
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