めんつゆを使った簡単な茄子の煮浸しの作り方｜japanese food

めんつゆを使った簡単な茄子の煮浸しの作り方｜japanese food

How to make Japanese food. Today’s recipe is Nasu no nibitashi(Eggplant in Tsuyu).
Please try cooking Japanese food together.

多めの油で焼く、または素揚げした野菜をめんつゆに浸すだけの
超簡単茄子の煮浸し（揚げ浸し）です。

煮浸し・焼き浸し・揚げ浸しと言い方はいろいろありますが、どれも同じようなものなので
一般的な「煮浸し」という言葉を使っています。

なす以外にも、ピーマンやれんこん、かぼちゃなども美味しいですよ。

【茄子の煮浸し（焼き浸し）】
＜材料＞
・茄子　１本

（つゆ）
　めんつゆ（３倍濃縮）…大２
　水…大５

・おろし生姜、ネギ　お好みで

＜作り方＞
１　茄子はヘタを取って縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
２　更に十字にカットし、８等分にして水に浸す（アク抜き）
３　つゆを合わせておく。
４　フライパンに油を大さじ１程度引き、２を皮を下にして焼く。
５　皮が良い色になったら、切り口を下にして焼き色がつくくらいしっかりと焼く。（必要なら油を追加する）
６　熱いうちにつゆに浸し、３時間ほど置く。
７　お好みで薬味を乗せていただきます。
※鰹節をかけたり、酢小さじ１程度入れてもおいしいです。

【Nasu no nibitashi (Deep-fried Eggplant in Tsuyu)】
＜Ingredients＞
・１　Eggplant

(Tsuyu)
Mentsuyu noodle dipping sauce (threefold enrichment) … 2 tablespoons
Water … 5 tablespoons

・Grated ginger and green onion as much as you like

＃一緒にやってみよう ＃茄子の揚げ浸し ＃煮浸し

How to make
1 Remove the stem from the eggplant, cut it in half lengthwise, and make diagonal cuts.
(2) Cut it to a cross again, divide it into 8 equal parts and soak it in water (removing scum).
3 Mix the tsuyu together.
4 Heat about 1 tablespoon of oil in a frying pan, and fry the chicken from step 2 with the skin side down.
5. When the skin has a nice color, turn the cut side down and cook until golden brown. (Add oil if necessary.)
6 Soak it in the sauce while it’s still hot and leave it for about 3 hours.
7 Add condiments to taste.
*It’s also delicious with bonito flakes or about 1 teaspoon of vinegar.