【焼き肉じゃが】おいものネットリ感がヤバい。煮込まない 煮崩れない 2021年の新定番！

【焼き肉じゃが】おいものネットリ感がヤバい。煮込まない 煮崩れない 2021年の新定番！

【定番が倍うまい】
とにかくジャガイモが美味い肉じゃがを目指したら、結果時短レシピができました。
星の数ほどある肉じゃがのレシピ。

具とイモを炒めてから煮込むのが普通だけど、これは作り方が全然違います。
ジャガイモの切り方・加熱の仕方・調味料のタイミング、目からウロコがボロボロおちるかも。

○材料(3~4人分）
じゃがいも：2~3個(400g)　
豚バラ薄切り：150g　
玉ねぎ:1/2個　
つきこんにゃくorしらたき(アク抜き済）：100g
酢：小さじ１　サラダ油：大さじ1　
砂糖：大さじ1　みりん：大さじ2　醤油：大さじ3　水：100ml

○作り方
じゃがいもの皮をむいて6~8等分の一口大に切る。
さっと水にさらして水気をきる。
フライパンに入れ、サラダ油；大さじ1を加えてゆすり、フタをして火にかける。
時々ゆすりながら8~10分蒸し焼きにする。
玉ねぎは1cm幅のクシ型にきる。
つきこんにゃくは水気をきって酢：小さじ１を絡めてから食べやすい長さに、豚肉は7~8cm長さに切る。
じゃがいもに火が通ったら取りだし、
空いたフライパンに豚肉と玉ねぎとしらたきを順にいれて炒める。肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたらAを加え、馴染んだら醤油を加えて水を注ぐ。
じゃがいもをいれて、5分ほど煮絡めて、煮汁が少なくなったら器に盛る。

00:00 オープニング
01:08 焼き肉じゃが 料理スタート
10:35 料理完成
10:44 試食セルフ食レポ

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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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