【イワシの梅煮】臭みゼロ！生姜と小ネギと景虎と！【簡単レシピ】

【イワシの梅煮】臭みゼロ！生姜と小ネギと景虎と！【簡単レシピ】

さあ今宵のつまみは今が旬のイワシの梅煮！
簡単下処理＆大量薬味で臭みゼロに仕上げます！
あなたも日本酒片手に一杯やってみてはどうですか！？

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入梅イワシが出回ってから一月が経っただろうか。
今スーパーに並ぶイワシを入梅イワシと呼んでよいものだろうか？

そんなことを考えながら鮮度の良いイワシに顔がとろけそうな私。
さて、今宵はこいつで何を作ろうか・・・。

既に動画にup済みだが、塩焼きとなめろうは作った↓

それならば・・・。

たまには料理っぽい料理ということで、イワシの梅煮でも作ろうか。
ジメジメと蒸し暑いこの時期にぴったりな一品である。

酒は・・・たしか冷蔵庫に越乃景虎の冷酒が飲みかけであったはずだ。
それを煽りながら独夜の宴と洒落込むとするか！

さあ、あなたも素晴らしき夜のひと時をイワシと一緒にどうですか？

★今回のレシピ[イワシの梅煮]↓
—–[材料]—–
イワシ　　　　　３匹
生姜　　　　　　15g
小ねぎ　　　　　１本
梅干し　　　　　２個
水　　　　　　　300cc（下茹で用）
酢　　　　　　　大さじ２（下茹で用）
◇水　　　　　　200cc
◇醤油　　　　　大さじ２
◇酒　　　　　　50cc
◇塩　　　　　　小さじ１
◇砂糖　　　　　大さじ２
鰯愛　　　　　　ありったけ（作っている時からすでに美味いです！）

—–[作り方]—–
①鰯は鱗、頭と内臓を取り、流水できれいに洗う。
②キッチンペーパー等で水気をしっかり取る。
③鍋に水300ccと酢大さじ２を入れ、イワシを並べる。
④火を点け10分下茹でする。必要ならキッチンペーパーなどで落とし蓋をする。
⑤輪切り生姜、千切り生姜を作り、小葱は細かく輪切りにする。
⑥ゆで汁を捨てたら、◇と輪切り生姜、梅干しを入れ20分加熱する。必要ならキッチンペーパーなどで落とし蓋をする。
⑦皿に鰯、輪切り生姜、梅干しを盛り付け、千切り生姜と小ねぎを乗せて完成！

—–[食べ方]—–
・頭からむしゃむしゃ召し上がれ！
・これを肴に日本酒を飲むと幸せになれます！

★SDの私的メモ
・もし鰯の鮮度が低いようなら、ほんだしを大さじ１ほど入れると良いかもしれない。
・７月だけで鰯を20匹以上食べてしまった・・・

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