本当に簡単に作れるのに一度食べたら虜になる程美味しい「カオマンガイ」の作り方。
お米は水分を飛ばしてパラっと仕上げたいので
洗わずに使用しています！
もし、糠くささが気になるようでしたら
一度洗ってしっかり水気を切ったものを炒めて下さい♪
鶏もも肉の下処理が詳しく説明してる「鶏の味噌漬け」
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▼～材料～２人分▼
米 ２合分
ニンニク 2かけ（みじん切り）
生姜 １０g（みじん切り）
クミンパウダー ５振り位
塩 ２つまみ
鶏ガラスープの素 小さじ２
鶏もも肉 ３６０g
■タレ■
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ２
水 大さじ１
ごま油 大さじ２分の１
蜂蜜 小さじ１
ナンプラー 大さじ２分の１（又は薄口醤油小さじ１）
お好みで一味唐辛子
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
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#鶏の炊き込みご飯
#カオマンガイ
#タイ料理
44 Comments
さっそくつくってみましたー^^
ナンプラーの変わりに北陸地方で食べられている魚醤「いしる」はダメでしょうか？
生姜の保存方法のアドバイスありがとうございました😆💕✨
とても美味しそう、そして太りそうで(>_<) 辛い
Hello🙋♀️
長男が大学でて 地球半分旅して、一番美味しかった👌と作ってくれた タイの料理の味に似てて とても美味しく頂きました。
ライスだけでもオッケーですよね。
男の子3人とその仲間4〜5人が常駐してて、大変でしたが
今は 男子6人の孫達が近くにいるので 週末来たら 作ります。
夫婦2人で ガッチリめし こんな日しか、食べられないんです〜😢
今日も有り難うございます。
そのナンプラーだったら大体はスーパーにあるね。匂いだけなら納豆に一緒に入ってるタレを混ぜた納豆の匂いに近いけど、匂いはすぐに消えるし、日本にも地域によっては魚醤もあるし、以外に鍋物系にも使えたりと幅は広いね。
パクチーない場合はコリアンダーでも代用は可能で種だから苦味はない(パクチーはタイ語で中国ではシャンツァイ香菜、英語でコリアンダー)
孫達来たら ニンニク 生姜
ビシーっと切りなさい、と手伝わせます🤗
後はフライパンにぶち込ませます‥‥
ナンプラー、家にあります。良かったです。😄
クミンパウダー
→クミンシードでも代用できますか？
パクチーはコリアンダーパウダーでもいいのかな？
休日に妻の手助けと称して、キッチンドリンカーしています。
初心者には、「ひとつまみ」や「少々」とか材料の切り方等の下処理方法がわからないんですが、さくらさんは丁寧に説明して頂けるので助かります。
早速、これから試してみます！
タイ料理でめっちゃっ美味いやつ😊
タイ料理のお店で食べるのですが美味しいですよね😊それが家で作れたら嬉しい！
それに鶏肉大好きなのでレパートリーが増えて嬉しいです。ありがとう😊
エスニック系の料理って見た目が好みじゃないというか、味の想像ができなくてなかなか挑戦しづらいです🥲
定番だけでなくたまにはいいかもしれませんね
私はニンニクと生姜はすりおろして冷凍保存してますが、みじん切りとすりおろしを使い分けるポイントなんかがあれば教えてほしいです😌
初コメントします📝
3合用の炊飯器しか無いのですが
分量を教えて下さい🙇♀️🙇♀️🙇♀️
炊き込みご飯大好きです(≧∀≦)💕
美味しそうです🤤
ご飯を炊き込む際のパクチーの根はなくても大丈夫でしょうか？
こんにちは！とても美味しそうです。ぜひ作ってみたいのですが、
「洗ってないお米」をそのまま炒める、と聞いてビックリしました。👀‼️
洗っていないお米を炒めることで、パラっと仕上がるのですね。
パクチーはカメムシの味
カオマンガイはよく作るけど
さくらさん風カオマンガイレシピ！！
嬉しすぎ😍
私も、いつもナンプラーは必須だったけどクミン使うんですね。試してみます★
でた！プスる！（笑） うちでも流行らせたい表現です。 生姜の保存方法、いいことを教えてもらいました。Thank you！
こんばんは！
カオマンガイ大好きなので、
レシピ教えていただけて、めっちゃ嬉しいです(^o^)✨✨
絶対作ってみます🍴
料亭の一品ですよ
レシピありがとーございます
動画見ながら作ったら美味しく作れるのか！ ちょっと心配！
語りがお優しく、小児科か幼稚園の先生の様でヤル気を振るい出させてくれる。
早速今晩のメニューに決まりです😁
さくら先生！
パクチー、めちゃくちゃ苦手なんですが、長ネギでも大丈夫(*´･ω･｀)bか？
パクチーが苦手な方はバジルや三つ葉でも代用できますのでお好みで変えちゃってください🥰✨
まだ動画見てないけど、今日の晩御飯に決定(笑)
さくらさん、こんばんは^_^
今までお米を炒めずにカオマンガイを作っていました。あのぱらっとした感じが出ず、イマイチだったのですが、炒めたらパラっとしました(^^)
クミンパウダーを振り入れるとふわっといい香りがして、一気にアジアに飛んでいけました。
あっという間に完食。美味しくいただきました♪
鶏肉が大好きなので、黒酢炒めのレシピも最高でした。ありがとうございました😊
タイ料理もインドネシア料理も大好きで、カオマンガイもよく作りますが、さくらさん流カオマンガイも挑戦してみたいと思います！
タレがあまりに魅力的ですもん！
あと・・・私、先日・・・
ニンジンの微塵切りをする際に、思わず『ビシーッ！』と口に出してて、自分で吹き出しました(笑)！
タイ料理もインドネシア料理も大好きで、カオマンガイもよく作りますが、さくらさん流カオマンガイも挑戦してみたいと思います！
タレがあまりに魅力的ですもん！
あと・・・私、先日・・・
ニンジンの微塵切りをする際に、思わず『ビシーッ！』と口に出してて、自分で吹き出しました(笑)！
何年か前に家族でタイに旅行しました。
もぅ、タイ料理の美味しさにハマってしまい、帰国してからも
タイレストランに度々通ってます。
カオマンガイ‼️うわぁ、大好きです‼️
長粒米も買ってあるのでタイ料理らしく長米を釜にぶち込んで早速作ってみます‼️
へぇー、パクチーの茎も一緒にぶち込むのね、、。
さくらちゃんのイラストは似てる？あご髭、眼鏡、、、へぇー、、、、そうなんだ、可愛い！
ネットでのレシピ集見てるけど、さくらちゃんのレシピ本が早く出来ないかな、、、っていつも思ってるんだ。
いつか作って下さい。料理下手な娘や独身の長男にもあげたいんで。さくらちゃんのレシピはマジで作りやすい。
Nice 💖😜💞👌💝💝
美味しそう❤️パクチーもナンプラーま大好きです❗食べたい‼️作ります🎵
作ってみました。美味しかったです。お味噌のソースが最高に美味しかったです♪他のレシピも試させ頂きます。ありがとうございます😊
お食事処、というところに引かれて見始めました😊カオマンガイ、作ってみました。家族に大好評です❗️この他、玉子スープ、茄子のスタミナ炒め、マカロニサラダも作りました。毎日作るごはんがマンネリになっていたので、とても新鮮だし、作り方も簡単❗️少しの違いで全然違うんだな、と実感しています。ナンプラー買ってしまったので、またレシピお願いします😊これからも楽しみにしています😃
こんにちは。ナンプラー大好きです。また、タイ系のレシピをお願いいたします。また、可能でありましたら、
酢を使った常備野菜レシピをお願いいたします。
昨夜、作りました⭐️タイ料理を手軽に作れた上に、とっても美味しく出来あがり満足してます♫ありがとうございます😊今度は、友人に作ってあげたいと思います♪
お米は洗わなくて大丈夫ですか？
先生の（ ´∀｀ビシーが、聞けた、―
ぶち込んを、聞けたぁ～
今日作りました！めっちゃ美味しくできました！もっとハードルの高い料理かと思っていましたが、さくらさんの動画見てると作ってみようとやる気がでてきました。レシピだけじゃなくて、生姜の保存方法とか鶏もも肉の下処理のやり方まで丁寧に教えていただいて勉強になりました。
これからも動画楽しみにしています😄 ナンプラー勇気だして買ったのでナンプラーを使った他のレシピも見てみたいです！
作りました〜 パクチーが無かったのが残念ですが、家族にも大好評でリピート必至です。
ナシゴレン風にアレンジする詳細も知りたいです。
美味しかったです！ってかご飯が美味しい！クミンなくてカレー粉をちょこーっと入れたけど良かったです。外国米が苦手なので、日本米で作れるレシピで嬉しいです😭ガパオライスも作ってみました！
美味しそうなカオマンガイこの作り方いいですねー‼️
数ある「カオマンガイ」のレシピの中からこれを選んだ理由は「味噌ダレ」でした。とても美味しかったです。パクチーなかったので、白ネギの頭で代用しました(^^)