「牛肉のバインミー」フレッシュキッチン
牛肉のバインミー 2人分
フランスパン……１本
牛コマ肉……120g
Aナンプラー……大さじ1/2（なければ醤油）
ニンニク……1片（みじん切り）
大根……5㎝（200gぐらい）
人参……1/3本（70gぐらい）
B
塩……小さじ1/2
酢……大さじ2
砂糖……大さじ1
唐辛子……1本
レモン果汁……小さじ1
パクチー・キュウリ・スイートチリソース・レモン……適量
１ 大根は5mmの細切り、人参は3mmの細切りにしひとつまみの塩をして優しく揉み込み水分が上がってくるまで15分ほど置いておく。
２ 牛こま肉にAの調味料を加え混ぜ合わせて10分置いておく。
３ 1の水分をしっかりと絞り、混ぜ合わせたBの調味料を加え混ぜ合わせる。
４ フライパンを温め、２に焼き色がつくまで炒めて、冷ましておく。５ フランスパンを２等分にして、真ん中あたりに切り込みを入れる。６ きゅうり→３→４→薄切りレモン→パクチーの順でサンドする。
７ 食べる直前にスイートチリソースをかける。
