お店で食べるような［クリームパスタ］をご家庭でも簡単に作れるようにレシピにしてみました。
今日は食事処さくらですこのチャンネルはいつものご飯をちょっと美味しくをテーマに 活動しています今日は牛乳で作るクリームパスタ作ってでリクエスト冷淡できのこと ベーコンのクリームパスタを作っていました ぜひ参考にしていただけたら嬉しいですそれでは早速いってみましょう 数はタマネギの処理です今日は1/4つかできますよ 今回玉ねぎは食感というよりも奄美甘みを引き出したいので薄くカットしていきます 65大きくならないように切り込み入れてから疼くスライスしていきますこれは スライサーでも大丈夫なんでね 今回このぐらいの薄されかとしてきますが多少大きくなった も全然大丈夫です次はキノコの下処理です今日はしめじ1パック100g ほど使って いきます まずは石突きだけ落としてから ここはお好みですが今回はキノコの旨味もソースにしたいので小さめにカットして味が 出やすいようにしてあげます 今回は一つがこれぐらいの大きさになるようにしていきますね 根元の束になっているところはそのままだとちょっと傷みにくいので軽くほぐしていだ 見やすくしてあげましょう こんな感じで大丈夫です [音楽] 次はベーコンの下処理です今日は40g ほど使っていきます ベーコンは食べやすいひとくちサイズにカットしてあげましょう まずはベーコンをこれぐらいの厚さになるようにスライスしてから 重ねて棒状になるようにカットしていきます 今回はパスタと食べやすいようにこんな感じにカットしていきますね もちろんベーコンはご家庭にあるスライスベーコンでも全然大丈夫なんでお好きな ベーコンを使ってください それでは準備ができましたので早速調理していきます フライパンに油をひいて中火の弱火にかけていきます ここにさっきカットしたベーコンを投入して全体に焼き色がつくまで炒めていきます ベーコンから出る脂は甘みになるのでねじっくり甘みを引き出してあげましょう 全体に焼き色がついたらこんな感じですね いい感じに輝です ここに玉ねぎきのこを加えて少し野菜がしんなりするまで炒めていきます 炒めてあげることで野菜の甘み奄美が出てきますからね ここに野菜が少し早く居たまるように師匠ひとつまみ これは仕様の浸透圧って効果のおかげですね 最初にベーコンを炒めている理由は全部同時に炒めると野菜から水分が出るので ベーコンにしっかり焼きいるがつかなくなっちゃうんですね これぐらい全体がしんなりとしてきたところにバター20g を投入してバターの香り がしっかりと出てくるまで炒めていきます パターはしっかり加熱をしてあげることでうま味天海が最大限に引き立つんですね バターの甘いいい香りがしてくれば大丈夫です ここに白ワイン大さじ3を入れて少し煮詰めて旨みを凝縮していきます白ワインがない ときは領主で代用して下さい 料理集には塩が入ってますので後で入れるパスタの茹で汁の量を少し減らしてその分水 を入れて塩分を調節してくださいねこれぐらいしっかりに詰まれば大丈夫です 白は今国だしはですからねここに牛乳お客80 c 4 [音楽] 下流のコンソメを小さじ1キューブの場合半分で大丈夫です
パルメザンチーズ10g これは国だしはですねこれは沸騰するまで温めていきます サクラって強火使わないよねって言われるんですが強火ってフライパンにあんまり 優しくなくて テフロンもはがれやすいし変形もしやすくなるんですねなのでなるべく中ビーカーの火 加減で調理をしてますよ 仲間で沸騰する ばこれでパスタソースの準備ができました慣れている方は茹でるのと同時進行でも 大丈夫ですが慣れないうちはソースを準備してパスタを入れてあげるとあーてずに進め られますよ パスタを茹でるときはプリのお湯でスープだとちょっと濃いなぁぐらいの焼加減で入れ ていきますねここで小の入ってないおいで入れると パッサー時代にしよう入っ ていないので味がぼけやすくなっちゃうのとソースの味を濃くしないと味がわからなく なっちゃうんですね なので必ず使用の入った上で言ってあげましょう 今回は最後ソフトに詰めるので表示の茹で時間が1分前で引き上げてあげましょう パスタが茹で上がる30秒前になったらソースをしっかり温めておきます ここにパスタの茹で汁御匙4杯ほど入れてしっかり温めていきます パスタのゆで汁には小麦粉も入っていますからねパスタにソースが絡みやすくなるん ですよ この間にパスタの茹で汁でお空を盛り付けるギリギリまで温めておきましょう これはポスター最後までおいしく食べるときにとっても大事な人手間なんですねここに 揺れ がったパスタを投入してソースと一緒に煮詰めてしっかりパスタに味を吸わせていき ますね 今回牛乳で作っているので今はこれぐらいシャバシャバしたソースですが少し煮詰めて バターやおりいうボールと一体化させて生クリームと同じようにドロッとしたしっかり 絡むソースにしていきますが全体にソースがからんだら オリーブオイルを大さじ1加え てしっかり混ぜ合わせていきます鍋が触れないよという方もご安心ください その時はぐるぐるーってしっかり混ぜてあげましょう これぐらいソースがドロッとしてくればとってもいい感じです パスタに絡みついて美味しいソースになってますよここで火を消して [音楽] 彩りに乾燥パセリをたっぷりもちろんフレッシュのパスタリーがあれば香りもすごく いいので余裕のある方はみじん切りにしたプレッシャーのパセリを加えてください これでさっと混ぜ合わせていきます これで牛乳で作るクリームパスタの完成です 見つめすぎたらパスタの茹で汁で濃度を調節してあげてくださいね 偽乳でつくる分少しあっさりしていますがコクがあって十分おいしいパスタになって ますよ それであまりつけていきます今日は普段家に生クリームがないから牛乳で作るクリーム パスタを教えてでリクエストレーザーで早速 9作っていました生クリームの原料は牛乳と油などでできているので今回は牛乳に パターとオリーブオイルを使って作りやすく代表していますよ 今日もご視聴ありがとうございましたバスたって一度覚えちゃえばすっごく気軽に 作れるのでぜひ試してもらえたら嬉しいです
さくらのこだわりが詰まったセレクトショップ【SAKURA’s】
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▼～材料～２人分▼
パスタ １８０g
玉ねぎ ４分の１
しめじ １パック
ベーコン ４０g
バター２０g
白ワイン 大さじ３
牛乳 １８０cc
コンソメ 小さじ１（キューブは半分）
パルメザンチーズ １０g
パスタの茹で汁 大さじ４
オリーブオイル 大さじ１
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○２L入るステンレス製の片手鍋 熱が冷めにくいので使いやすいです
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〇撮影に使用してるミラーレス一眼レフ
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コメントどしどしお待ちしてます(‘ω’)
#クリームパスタ
#パスタ
#牛乳パスタ
49 Comments
毎回動画有難うございます。
昨日は、肉じゃが、今日は、ほうれん草ソテー、とっても美味しく出来上がりました😊
た玉子スープが美味しく、たまにお味噌汁になりました😅
作るの楽しみ〜！野菜炒め作って欲しい
明日食糧買い出しだからこれ作ろう！
最後に黒コショウなんか入れると合いそう。
さくらさんの動画見てて思うのは塩分の％を書いてないところかな。
自分は過去にパスタ死ぬほど作ってたからわかるけど、1%とか1.5%とか目安書いてくれるとわかりやすいとおもう。
普段さくらさん自身が味見して塩気判断してるからなんでしょうけどね。
材料あったので早速作りました。とても満足なお味でした😊クリーム系は生クリームないと作れないと思ってましたが、生クリーム使うよりさくらさんのレシピのほうが美味しかったです。満足な夕食になりました😃
美味しそうです！ 生クリームだとこってりしすぎたから牛乳使用は嬉しいです。
しまったこの時間に見ちゃった😅美味しそう！今度作りまーす😆
先日ジャンバラヤ作りました😊めっちゃ美味しかったです👍ありがとうございます😊
おぉ😳牛乳でも作れるんですね👍️
和食は乳化って中々やらないから勉強になるぅ～👍👍
是非作ってみます。良ければ、トマトと卵炒め、教えて頂けますか🎵
ウチは私と嫁さんがチーズが苦手なんですが、代用品ってありますかね？
とりあえずチーズぬきで作ろうと思いますが。
作ってみました！おいしかったです😋炒めている時に使用しているのはトングとはまた違う物ですか？
美味しそうですね。早速作ってみます。
さくらさんこんばんは！これは目がハートなメニューです！！いつも初心者にも本当にわかりやすくシンプルなお料理を本当にありがとうございます！
たまには、家族分のレシピやって欲しいです！
クリームパスタ、大好きです💓ありがとうございます😍早速作ってみよう✨
ベーコンひと口サイズにはみえませね。
塩ひとつまみは何グラムくらいですか？
夕べ作りました。
娘も美味しいって食べてくれました。🙆
こんにちは。いつも楽しく拝見しております。毎回玉ねぎを切る際に横から包丁でトントンされておりますが、何か意味があるのでしょうか？みじん切りならわかるのですが、今回の動画はスライスされておりましたので気になりました。よろしければ教えて下さい。次回動画も楽しみにしています！
美味しいレシピをいつもありがとうございます。
○○していきますと言うのをせめて1/3にしていただけないかと思います。料理動画には多いのですが、聞き苦しいのは私だけかしら。。。
今日のお昼ご飯に作りました!
ベーコンとシメジの代わりに鶏肉とエリンギを使っておいしく出来ました😁
また作ります👍👍
作ってみました！簡単に美味しく出来て感動です！
とってもグッドでした👏
特別に高級な材料でもなく、牛乳で出来るし、塩加減もちょうど良かったです✌️
パルメザンチーズの香りが好きでした。
クリーム系パスタが大好きな娘が帰ってきたら、絶対に作ってあげたいと思います。
手軽で美味しいレシピをありがとうございました。
今日作りました！すごく美味しくできました(^^)
たまたま材料があって、珍しく牛乳もあったので、作ってみました！
美味しく出来ました😋
ありがとうございます
豆知識がちょこちょこ出てきて勉強になります🙌
簡単なのに美味しくできて大満足でした。生クリームは普段冷蔵庫にないので、気軽に作れるの嬉しい❣️
初めまして！本日こちらの動画を見ながら、パスタを作ってみました☺️🙌
クリームパスタが大好きなのですが、このレシピに大満足です！ これから応援させていただきます😭😭🙌
今日のお昼はこれにしました！夫がおかわりしたいほど美味しいって言ってくれました！作り方も聞かれたので一緒にこの動画を見ました😉
質問ですが、ソースを作った時に牛乳が分離したような、もしくはチーズが馴染んでないようなツブツブができたのですが、こういうものでしょうか？動画では確認できなかったので疑問に思いました。
美味しかったので問題ではありません😊もしかしたら私もっと美味しくなる何かを逃してるかも！とちょっと気になっているだけです。
グラタン同様、トマトソース系以外のパスタは、お店で食べるものと思っていましたが（笑）このレシピのおかげで、簡単にお店気分を味わえて、かなり得した気持ちになりました😋
まろやかであっさりしていて、とても食べやすいですね😊
ここ数日さくらさんレシピ絶賛大活躍中です👏
5:56 え、噛んでるのかわいいwwwww
ものすごく分かりやすくて、とても参考になりました。
ああ〜美味しそう〜😫
(追記)作りました！美味しかった！😆牛乳でこんなしっかりクリームになるのすごい！
こんにちは！！
先日料理を始めた大学生の男です！！！！
なんで肉を先に炒めるのかとか、細かい手順の理由が知れて分かりやすかったです！！！！
チャンネル登録しました。精進します🙇♂️
この手軽さでこの味。
感動です！毎週食べます！
美味しかったです～！
今まで生クリームで作らないと美味しくできないと思ってたけど彼にも好評でした💓
説明が優しいです☺️👍️
パスタ作り冒険中で、クリームパスタはむつごーて一番苦手だったけどこれはむつごくなくて絶品でした！！！リピリピ！！！ありがとうございます。
牛乳の所を生クリームで代用してもいいのでしょうか？
ワクワクしながらソースを作ったらパスタがない事に気がつきそれでもとても美味しく出来たのでパスタの代わりにうどんで試したら
やったぁ〜😍
うどんでも“いけるいける”でした
パスタ一度パサパサになったのがトラウマでしたが、このレシピでお店みたいな美味しいパスタを作ることができました！白ワインいれるレシピ初めてです！
優しい話し方で素敵です✨
分かりやすい説明で参考になります😊
白ワインはなくても大丈夫ですか？💦
美味しかったです〜♪
ありがとうございました♡
とても美味しく出来上がりました😊
ベーコン炒める時にニンニク入れたらもっと美味しかったです✨
生クリームがくどくてクリームパスタは食べない人ですが、これなら美味しく食べれました。少しあっさりしていますが簡単で美味しいです。 しめじが売ってないので、椎茸で作りましたが美味しかったです。ありがとうございました。
わかりやすいです！ありがとうありがとうございます🎉
Thank you for your recipe! I have been cooking per your instructions! Simple and tasty for weekday dinner .
とても分かりやすくて、美味しかったです！
子供がバクバク食べてくれました♡
ウインナーでもできますか？