手軽な材料で簡単、豆乳冷やし坦々そうめん☆スープが美味しいヘルシーレシピ

手軽な材料で簡単、豆乳冷やし坦々そうめん☆スープが美味しいヘルシーレシピ

ねりごまの代わりに、豆乳とすりごまで手軽にヘルシーに作れるレシピです。暑い日にそうめん食べたい時、ピリ辛の坦々麺風にして食べてみるのも美味しいですよ。

【材料】2人分

そうめん　　　200g
豚ひき肉　　　200g
(合い挽き肉、鶏ひき肉などでも可)
ごま油　　　　大さじ1
おろし生姜　　小さじ2
豆板醤　　　　小さじ1
A 砂糖　　　　小さじ2
A 酒　　　　　大さじ2
A 醤油　　　　大さじ2

スープ
B みそ　　　　　　　小さじ2
B 鶏がらスープの素　大さじ1
B お湯　　　　　　　200ml
すりごま　　　　　　大さじ2
豆乳　　　　　　　　300ml

トッピング
小ネギ　　　適量
ラー油　　　適量

【作り方】

1. 耐熱ボールにBのスープの材料を入れ混ぜ合わせる。しっかり混ざったら、すりごまと豆乳も入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. そうめんはパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やし軽く洗って、氷水で締め、水気を切っておく。
3. フライパンにごま油、おろし生姜豆板醤を入れ弱火で熱し、香りが立たっら、ひき肉を入れて、ほぐしながら中火で炒める。
4. ひき肉の色が変わったらAの調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで中火で炒める。
5. 器にそうめんを盛り付け4のひき肉をのせ1のスープをかける。お好みで小ネギ、ラー油をかけて完成。

【目次】

0:00 スープ作り
0:57 そうめんの茹で方
1:36 ひき肉の調理
2:25 盛り付け

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