板前さんの技「ハマグリの砂抜き」[Cleaning sand out of clams]
プロが教える！蛤を砂抜きしたら まずはコレ！「蛤のお吸い物」の作り方
他の貝でも使えます！ハマグリの砂抜きの仕方の動画です。
しっかり砂抜きをして、美味しく貝を食べましょう〜〜
Clams are spilling out sand from the mouths.
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#はまぐり #蛤 #砂抜き #貝 #あさり
7 Comments
アルミホイルで蓋をするのは何故ですか？
昨日主人が大量にもらってきたので、お友達にもあげようと思うのですが、何日持ちますか？(；´Д｀)
お雛様の日なので作ろうと思います🌸
分かりやすかったです🙇
稀釈分量大変わかりやすかったです。
いつもありがとうございます😊
初めて自分で作ったので、手間にも感じましたが…
出来上がったお出汁は、昔、母がオーナーで雇っていた小料理屋のご主人が私の結婚式の朝に作ってくれた蛤のお汁のようで、懐かしく、嬉しかったです。
蛤自体も小さく、菜の花も無かったので、みつばで代用しましたが、とても美味しかったです✨
また作りたいと思います😊👍
ベトナムで私たちは通常、唐辛子をハマグリと一緒に浸し、一晩放置します 。
水は水道水でいいんですか？
自分は砂抜きの時に、小さじ1、2杯のお酒、焼酎を入れます。貝がグデーンと酔っぱらった様に。出てきます。