極めるレシピ！【五目ちらし稲荷寿司】ひな祭りに最適♪甘さ控えめなので何個でも食べれそう！

極めるレシピ！【五目ちらし稲荷寿司】ひな祭りに最適♪甘さ控えめなので何個でも食べれそう！

【いなり寿司】桃の節句やお祝い事に簡単に作れて、食べれる　かわいい稲荷寿司はいかがでしょう！？
【本日の材料】４人前（8個分）
（具材）
油揚げ　　　　　　　４枚
レンコン　　　 　　４０ｇ
にんじん　　　　　３０ｇ
干ししいたけ　　　１５ｇ※水で戻して絞った状態
イクラ　　　　　　　適※とびっこでもＯＫ
木の芽　　　　　　　８枚
（寿司酢とシャリ）
酢　　　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　　大さじ２杯
塩　　　　　　小さじ１杯
ご飯　　　　　３５０ｇ※約1合分
（油揚げの炊き地）
水　　　　　　３００ｃｃ
みりん　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　　大さじ３杯
濃口しょうゆ　大さじ２杯
白だし　　　　大さじ１杯
（具材の炊き地）
水　　　　　　１５０ｃｃ
白だし　　　　大さじ１杯
濃口しょうゆ　大さじ１．５杯
みりん　　　　大さじ１・５杯
砂糖　　　　　大さじ１・５杯

【料理のコツ】
1、具材は食べた時に邪魔にならない程度の薄さにスライスします。
2、煮たらそのまま放置して冷まし、味をなじませます。
3、油揚げの水分はシッカリと取ってから調理します。
4、寿司酢の砂糖を塩は溶けにくいので、少し時間を置いて混ぜます。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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