簡単！野菜たっぷりチャプチェ
あっという間に出来る野菜たっぷりのチャプチェは如何ですか？
春雨を使っていますが、糸こんにゃくを使ってもヘルシーで美味しいですよ。
材料（２人分）
春雨 100g
牛肉 100g
ごぼう 30g（冷凍ゴボウ）
ニンニク1カケ
ニンジン 1/4本
玉ねぎ 1/4個
椎茸 2枚
キクラゲ 少々
赤ピーマン1個
ピーマン 1個
ニラ 1ワ
ごま 少々
牛肉の漬けダレ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
キビ糖 小さじ2
調味液
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
きび糖 小さじ2
ごま油 豆板醤
① 春雨を熱湯に入れ、表示通りに茹で、できたらザルにあげお湯を切る。
② にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、椎茸も薄切り、ピーマンもそれぞれ縦の千切り、ニラは3cmほどの長さに切る。
③ キクラゲはお湯を入れ戻しておく。
④ 牛肉を漬けダレにつけておく。
⑤ 深めのフライパンにごま油大さじ1とニンニクを入れ、香りがしたらにんじんを加え、次に玉ねぎを加えて炒める。椎茸も加え火が通ったらピーマンも加え、塩を少々ふり、ボールに取り出しておく。
⑥ 同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、牛肉を炒める。途中ゴボウも入れて炒める。
⑦ 取り出していた野菜を戻し入れ、興味液を加え、春雨も加えて炒める。ニラも加えて味がまんべんに回るように炒める。
⑧ 最後に香り付けのごま油を回し入れ、ごまを振り、辛さは豆板醤で調整する。
