【シェフの前菜料理】衝撃のレシピ！パンのトマト粥の作り方
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、日本だとあまり馴染みのない、
パンのお粥をご紹介します。
実はとても簡単に、イタリア郷土のお料理を作ることができ、
お料理の幅もグッと広がります。
是非動画をみてご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●パンのトマト粥と以イカのソテー（２人分）
ホールトマト（缶詰） ・・・・400g
パン又はバゲット ・・・・100g
バジルの葉 ・・・・大6枚
ニンニク ・・・・1片
フレッシュトマトジュース ・・・・200cc
EVオリーブオイル ・・・・適宜
塩胡椒 ・・・・適宜
水 ・・・・適宜
お好みのイカ ・・・・1杯
白ワイン ・・・・適宜
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#パン粥 #トマト #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
15 Comments
Hey, this is pretty awesome recipe. I appreciate you for creating this video!
イカやからイカの皿！！イカしますねぇ〜！！
シェフが仰ってらしたとおり、フォカッチャが水に漬かってふよふよになっている姿はなかなかの衝撃映像でしたが、出来上がりのなんて美味しそうな…
お粥だけに、風邪を引いたりして食欲がないときにも、これならいただけそうです！
先日、母の誕生日に4品料理をつくりました。4品すべて日高シェフのYouTubeから学んだものです。
これまで全く料理をしてこなかった私が、急にお店レベルのものを出し始め、母も泣いて喜んでました！
そこから料理の楽しさに気づき、毎日のように料理を学んでいます。日高シェフのわかりやすい説明や細部まで見やすい映像が本当にありがたいです。新しいレシピを知ることができるのも楽しいです。
今日はナッツのパスタをつくりました🎶
これからもいろんな料理の動画を楽しみにしています🙏🏼✨
パン粥も早速作ってみようと思います😊
パッパ・アル・ポモドーロは固くなったパンを美味しく食べる為でもあるんでしょうけど、
食欲があまり無い時に食べられるモノでもあるんでしたよね？😋
今でこそイタリア料理＝トマトみたいなイメージがありますが
大昔イタリア料理には元々トマトを使った料理は存在しなかったらしいですね。(かつてイタリアではトマトは毒物と思われていたり、貴族の観賞用の植物で、口に入れる様な物では無かった。)
それが18世紀頃から徐々にトマトを食べる習慣が拡がっていった様ですが、(諸説あり)
これだけ相性の良いトマトとバジリコや、チーズの組み合わせを最初に考えたイタリア人は本当に天才だと思います✨😌
10:30 イカの旨味をイカしましょう
ニーナちゃん、今回も的確で可愛かったです！
トマトとパンが一緒に素晴らしいパスタ料理を作るトスカーナの人々は創造的です。ヨーロッパ人は毎日パン屋に行きます。イタリア人とフランス人は、焼きたての温かいパンを食事と一緒に楽しみます。残ったパンはサラダやパスタに。アメリカ人はひどいパンを食べるから太る。
一般的にパンを水に浸ける発想自体ないですもんね。少し煮詰めただけでふっくらなるのはとても素晴らしいね！thx🇮🇹ciao🤗
アルファ化に戻すので理屈に合っているんですね。フレンチトーストも同じ考えだし。うまそうです。
こんなにいろんな料理をアップし続けるのすごい！！👏
美味しそー
なんとなくたまーに観にきた(笑)(^-^;
｢ちゃおちゃーお(笑)ぼくリボーンちゃんです(笑)(^-^;
(かてきょーひっとまんりぼーんちゃん風に笑)
毎回素敵なレシピをありがとうございます。先日ランチに伺い、リコッタチーズと揚げなすのトマトソースをいただきました。最高に美味しかったです。せっかく伺えたのに緊張で誰にも声をかけることができず…大後悔しましたのでまたリベンジに伺いたいと思います。笑