火を使わず簡単！サバ缶で作る【冷や汁】で暑い夏を乗り切ろう！
今回は、宮崎県の郷土料理「冷や汁」を笠原流にアレンジ！
サバ缶で作るので、火を使わずとっても簡単！
熱いご飯にかけて食べると最高です！ぜひお試しください。
■サバ缶 冷や汁（３〜４人前）
【材料】
サバ水煮缶 1缶、木綿豆腐 1/2丁、きゅうり 1本、みょうが 2個、小ねぎ 3本、白ごま 適量、塩 少々、だし 600cc、ご飯 適量
A（味噌 大さじ4、おろし生姜 小さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、ごま油 小さじ1）
【作り方】
① きゅうりは小口切りにして
塩(２つまみ)をまぶしてしばらく置き
水気をしっかりとしぼる。
② みょうが、小ねぎは小口切りにする。
③ 豆腐はペーパータオルで包んで水気を切り
手でちぎる。
④ サバ缶の身だけ取り出し、包丁で粗く刻む。
⑤ ボウルに④、Aを入れ
だしを少しずつ加えて溶きのばし
冷蔵庫で冷やす。
⑥ ⑤に①②③を加え、白ごまをふる。
熱々のご飯にかけて食べる。
→だしを自分でとりたい方はこちらをご覧ください。
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#賛否両論 #冷や汁 #さば缶 #料理レシピ
41 Comments
チキン南蛮に続き、「似て非になるもの」・・・地元の冷汁とは根本的に違う
師匠に質問です。調味料の入れる順番ってあるのでしょうか？昔料理番組でさしすせその順番にいれますって聞いたような気がします。
教えてください
🌟 このビデオは素晴らしいです！同意しますか？
恵比寿のお店も念願叶い、５月に食べに行きました．あいにく、笠原さんには会えませんでしたが、レシピ本もYouTubeのレシピも数種類を作りましたが、本当に美味しくて我が家の幸せの源です。
暑くても台所で美味しい時間を楽しみます！
冷や汁、初めて知りました。早速週末に作ってみます。笠原さんがご飯を注ぐ時にちらっと見えたお茶碗、何だか可愛い飾りが見えた気がして気になります。
待ってました!冷や汁の素は売ってるけど、鯵（すり鉢で擦るのは面倒くさいので‥）をどうしようか、と思ってました😋
そうめんが余っているので作ってみます
めちゃめちゃ美味しくて感動しました…！台所にエアコンがないため火を使わないレシピは大助かりです😭夏の定番にしたいと思います👍
冷や汁で検索してこの動画出会えました。 キチンと笠原さんの出汁の取り方を参考にしてましたが、シロウトなんでイマイチ
そこでキッコーマン社製の白だしを利用する時に分量確認したら、出ました❗️どっかで見た顔 笠原先生が載っていまして声が出てしまいました。
数ある動画の習慣になって見続けます。 チャンネル登録します。頑張ってください。 パシャリコ儲けすぎですよ。
干物以外にも宮崎では生節を使ったりしますー！
けんばんは！私もつくろう山形のダシとか笠原さんご存じかと思いますが私は刻んだ野菜に醤油と一味だげでご飯にかけてたべますが家族はメカブの刻まれたトロトロが好きです…茄子やきゅうり、ミョウガ玉ねぎなどをミキサーかチョッパーで粗みじん切りにします。
家族が多いと直ぐなくなり刻みがつらくて。でも今日の冷やしるなら毎日でも👍たも!美味しい料理を紹介ありがとうございます!助かります!
鯖缶の冷汁コクがあってとても美味しかったです。いいレシピありがとうございます。
👍🏻👍🏻👍🏻
美味しそう❤
最近とある界隈で冷や汁が話題になったので吉野家で食べたり自分で作ったりしています
自分で作ったらとても美味しいですね♪
唐辛子🌶️を入れると
ポカポカして
"体を冷やす"、
冷や汁本来のコンセプトから外れてしまう。
作ってみました〜✨️😊 笠岡シェフは家庭で作るやりやすさを考えて作ってくれるから参考にしやすいです✨️苦手なミョウガの代わりに大葉を使ってみました〜！美味しかったです！
大人の夏飯ですねー❤
美味しそー😮
サバ缶の冷汁は、キュウリの輪切りを塩もみして水気を切り、ミョウガは小口切りで、絹ごし豆腐は水気を切って手でほぐして、やくみ野菜も準備。サバ缶の鯖はざく切りして、味噌＋生姜＋みりん＋しょうゆ＋胡麻油+ごま（缶の汁は、炒め物料理に利用）をあえて、水を少しづついれ、冷やして、薬味を合わせる（＋トマトor豆板醤も入れて、熱々ご飯にかけたり、そうめんと食べるとgood!）
東京育ちです。母の里が宮崎で幼いころから冷や汁を食べてましたがこれほど手軽に食べられる美味しい食べ物はありませんね。残念なことに、関東の人間は冷や汁の存在すら知らないイナカッペガ多いです😪
なぜ熱々のご飯なのでしょう
冷房ではなく、私はコンロの調子が悪くて火が点かない時にこちらのレシピがとっても助かりました😂
ありがとうございます✨
鯖缶の残り汁レシピやって下さい！
とっても美味しく頂きました！あつあつ炊き立てのごはんに冷や汁！おかわりしました！
私は笠原師匠のレシピに椎茸と玉ねぎを加えて作りました。椎茸のだしで深みが増して、玉ねぎのトロっとした感じがきゅうりのシャキシャキ感と合って、とても美味しかったです。食べる途中に納豆入れて、味を変えても抜群に美味しかったです。ありがとうございます。
埼玉県の郷土料理ですね。
笠原先生はセンスが抜群です✨最近このチャンネルを見るようになって朝からさかのぼり１年前の配信から１日中みても楽しいです✨有難うございます😊
とある科学のフレンダとのコラボで動画を作ったら楽しそう。(鯖缶)
宮崎が有名だけど全国の料理なんだけな。
いつも楽しく拝見しています。毎回、なるほどと思うポイントがが多く、我が家のレシピに取り入れております。
今回のビールはカニ泡が多いよう気がしましたが、注ぐ人のスキルの差かな？
あの…その…実家では15年ほど前から定番です…サバ缶冷や汁
サバ缶無双！！！
大葉も入れて作ってみました。メチャクチャ美味しくて、もう市販のレトルトの冷汁には戻れません！！
本当に夏の朝御飯は毎日これでいいです！納豆足しても美味しい。
冷や汁って、宮崎県とかで食べましたが不味い
この動画のレシピで駄目ならさようならです🙇
作ってみました！
美味しかったです！！
信州味噌ＮＧ 米味噌ＮＧ 赤味噌ＮＧ
中々に難しい 味付けだね 手前味噌って知ってるか？
#ひやじる✖⇒＃ひやしる💧✨😋#宮崎🌞#Standard🎣🏄🌊
作ってみてとても美味しかったです。
普通の冷や汁レシピだと魚を焼くこともいるのでサバ缶は盲点でした。
食が細くなってる中、汁だけは進みました
ゲームセンターあらし懐かしすぎるだろw
サバの味噌煮缶で作りました！
谷やんから来た
美味しそうー！
鯖缶の汁、捨てるのもったいないから、活用法も教えてもらえて最高です❣️