もやしと豚こま肉だけでガチでヤバいほど白米が進む節約ズボラ飯作ります！『もやし回鍋肉』の作り方

もやしと豚こま肉だけでガチでヤバいほど白米が進む節約ズボラ飯作ります！『もやし回鍋肉』の作り方

どうも料理研究家のだるまですさて今回は ですねサムネイルをご覧になっていただい たらわかると思うんですけれども 豚こま肉ともやしこの材料2つで作ること ができる めっちゃご飯が進むもやしホイコーローの 作り方をご紹介していきたいと思います 回鍋肉といえば長ネギやキャベツピーマン あとは豚肉なんかを使って作る中華の レシピなんですけれども今回は材料を シンプルにそして材料費も安く抑えたいの でもやしと豚こま肉だけを使って作って いきたいと思いますどれだけ手際が悪くて もだいたいね8分ぐらい作ることができる ようなレシピになっておりますのでぜひ皆 さんお試しくださいということで今回の もやしホイコーローで使用する材料は こちらですせーのポン 豚こま肉もやしにんにくに片栗粉そして ごま油あとはオイスターソースお砂糖お 醤油サラダ油お味噌に塩コショウそして 豆板醤になります でね材料の紹介をしていきます今回ですね もやしホイコーローということで主な材料 はもやしと豚こま肉だけで作っていきます この豚肉なんですけれども値段を安く抑え たい方はやっぱりね豚こま肉や豚もも肉を 使用した方がいいんですけれどもより こってりした味わいに仕上げたいという方 は 豚バラ薄切り肉を使用するといいかと思い ますそして今回は豚こま肉ともやしの材料 2つで作るので ニンニクを使わずチューブタイプのおろし にんにくを使用しますただね生のニンニク が余ってるという方はそのにんにくを みじん切りにして加えた方が香りが出て より美味しくなるので生のニンニクがご 家庭にある方はそちら使ってください そして本来のホイコーローであれば 甜麺醤を使用するんですけれどもお料理を ねあまりされない方は甜麺醤ご家庭にない かと思いますですので今回はオイスター ソースとお砂糖お醤油そしてお味噌で 甜麺醤の代用を作っていきますからねで こちらのお味噌なんですけれども今回です ね赤味噌を使用してますお味噌はね正直何 でも大丈夫ですただ赤味噌を使用すると よりコクが出て美味しくなるので赤味噌が ある方はねぜひぜひ赤味噌を使ってみて くださいそしてこちらの豆板醤なんです けども 辛いのが苦手な方や豆板醤がない方も入れ なくて大丈夫ですただね 辛いのがお好きな方はぜひぜひ豆板醤加え

てくださいこの豆板醤がない方は一味 唐辛子をですね 豆板醤と同じタイミングで小さじ1/2杯 ぐらい加えると辛さを演出することができ て美味しくなりますからねということで もやしホイコーロー早速作っていき ましょう まずはもやしと豚こま肉の下ごしらえから まずはもやしですねこちらはですね袋を 開けまして今回ねもうここにサラダ油加え ていきます そしてサラダ油を加えたら袋の口を縛って よくね振ってください そしてもやし全体にサラダ油をなじませる 今回ですねもやしで回鍋肉を作るんです けれどもそのままもやしを炒めると めっちゃ水分が出てベタついてしまうん ですよねただねこのようにあらかじめ もやしにサラダ油をなじませてもやしの 表面をコーティングすることで 油の膜を作ることができてもやしから出る 水分の流出を防ぐことができるんですよね この人でも非常に大切なので必ずねもやし を炒める前に油をなじませてくださいと いうことでもやしの下ごしらえはこれで OKそしたらお次に豚こま肉ですねこの 豚こま肉にだいたいですね4振りぐらいの 塩コショウをまぶしてここに 片栗粉も加えてしまいます 片栗粉はね全体に降りかかるようにかけ たらあとはこの片栗粉を豚肉の表面に しっかりとまぶしていきます もうね料理がお好きな方はわかると思うん ですけどもこのようにね豚肉の表面に 片栗粉をまぶしてから炒めることで 豚肉から 肉汁や水分の流出を防ぐことができるん ですよねその結果お肉を炒めても固くなら ずしっとりジューシーな仕上がりになるん ですよねそして片栗粉をまぶさずに焼くと お肉の表面って結構硬くなってしまうん ですけど 片栗粉をまぶしてから焼くことでお肉がね とろっとした食感になるほか調味料の辛味 も良くなり一体感のあるもやしホイコロー になるんですよねということで豚肉の 下ごしらえもこれでOKそしたらお次 そしたらお次にフライパンにごま油 そしてチューブのおろしにんにくですね そしてお好みで豆板醤ですね 豆板醤が無い方は一味唐辛子を加えても OKですそしたらこちらを中火で加熱して ニンニクの香りと豆板醤の辛味をごま油に 移していきます そしてにんにくの香りが立ってくればここ

に 豚肉ですね 豚肉を加えたら豚肉を広げるようにして 炒めていきますで今回はね豚肉に 片栗粉をまぶしているので 豚肉がね縮こまって丸まってしまうので 必ずね豚肉を広げながら炒めるこれが大切 ですね 豚肉にしっかりと焼き色をつけるようにし て炒めるそうすることでね豚肉を焼いた 香ばしい香りも引き立って香りまで 楽しめるホイコーローになりますからね はいということで見てくださいこんな感じ でね豚肉の表面にこんがりと焼き色がつけ ばOKこの後にまだ火を通すので 豚肉に 完全に火を通す必要はないですからね8割 方ぐらい火が通りつつ表面に焼き色がつい ていればOKですそしたらここにお味噌 お砂糖 そしてお醤油ですねあとはコクを出すため にオイスターソース これらを加えたらしっかりとね見た目 合わせていきますで赤味噌を使用している 場合は赤味噌って結構ダマになりやすいの で赤味噌の玉をほぐしながら炒め合わせる ことこれが大切ですねほらもうこれだけで ご飯が進みそうテリトリですよ ということでねこんな感じで豚肉全体に 調味料がなじめばOKですそしたらですね 最後にここにもやしこうねもやしを最後に 加えることが非常にポイントですねもやし の最初から加えてしまうと加熱時間が長く なりどんどんもやしから水分が出てしまう んですよねなのでもやしは最後に加えさっ と炒め合わせる時間にしてだいたい1分 ぐらい 豚肉になじませた調味液がもやしになじむ ようにさっと炒め合わせてください はいということでねもやしを加えてから だいたい1分ほど炒め合わせたらOKです そしたらねこちら火を消してさらに 盛り付けます うわぁ 最後にお好みで ラー油も加えてください はいということでねもやしほイコール完成 しましたそれではいただきましょう ということでいただきます [音楽] 待ってこの味付けご飯無限に進みます 何これ 待って止まらん 皆さんこれやばいですねまずなんといって ももやしが本当にシャキシャキで

豚肉が驚くほどトロトロですねこの食感の コントラストが最高ですそしてこのねコク があって回鍋肉の 唐揚げこれが本当にねご飯がめっちゃ済む 味わいなんですよね 今回ねあらかじめもやしにしっかりと サラダ油をなじませているので 燃やすから出る水分を必要最低限に抑えて いるので味も全くぼやけてませんねもう 最高に美味しいです今回のレシピだいたい 6分ぐらいでね作れるんですけれども本当 にね本格中華の味わいがしますね 完成した後にサムネイルの撮影で結構時間 が経って冷めてるんですけれどもそれでも ねもやしがシャキシャキですねはいという ことでいかがだったでしょうか今回はです ねもやしと豚こま肉を使ったもやし ホイコーローの作り方をご紹介しました 本当にめちゃくちゃ簡単で めっちゃご飯が進む味に仕上がってるので ぜひ皆さんお試しくださいということで Seeyounextでバイバイ

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『もやし回鍋肉』の詳しい作り方はこちら↓

材料(2人前)
もやし　1袋(200g)
サラダ油　大さじ½
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1
味噌　大さじ½
豚こま肉　200g
塩胡椒　3振り
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1と1/2
ニンニク(粗微塵切り)　1片
豆板醤(一味唐辛子)　小さじ½
ラー油　適量

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