【介護士が作る】ニシンの美味しい食べ方【ムニエル】ニシンはシニアに必要な栄養がたくさん！
栄養豊富なニシン。ぜひご賞味ください。栄養については下欄にまとめました。
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今、旬の魚のニシンは塩焼きや甘露煮が定番ですが、私はいつもムニエルで食べています
油と小麦粉で皮がこんがり美味しく食べれます♫
より洋風に食べたい場合は、バターでソテーしてください
三枚おろしにせず、丸ごと簡単な焼き方です
内臓にはメスは「数の子」オスは「白子」が入っていて
メスは分別され、少し値段が高く売られています
数の子が入ってますからね(^ ^)
身が美味しいのはオスのようです
以前アップした「糠ニシンで作る三平汁」もよろしければご覧ください
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ニシンは、ビタミン、ミネラルなどの栄養がバランスよく含まれているので、とてもヘルシーな魚です。
・【タンパク質】が豊富
・【カルシウム】が豊富
・【マグネシウム、リン、ビタミンD】も含まれるので【骨粗鬆症予防】にも効果的です。
・【DHA】赤血球を柔らかくすることで血流を良くしたり血液をサラサラにします。
【動脈硬化や高血圧などの症状を予防】します。
神経細胞の細胞膜を柔らかくして【脳の働きを活発にする】
記憶力、学習能力をアップさせる働きがある
生活習慣病の予防、脳の働きを向上させたい人に重要な栄養素です。
・【EPA】【コレステロールを下げる効果】があり、【脂質異常症の予防】に役立ちます。
DHAのように血流を改善する栄養ですが、【血栓を防ぐ効果】はDHAより優れているとされています。
・【ビタミン群も豊富に含まれている】ビタミンB2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンA、ビタミンE、葉酸も含まれています。
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