【365日のパンとスープ】春キャベツと花椒香る肉団子のスープ

【365日のパンとスープ】春キャベツと花椒香る肉団子のスープ

【365日のパンとスープ】春キャベツと花椒香る肉団子のスープ
（instagramアカウント mikason925 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)

＜肉団子＞
・豚ひき肉：100g
・絹ごし豆腐：100g
・長ねぎ：20g(15cm)
・にんじん：1/3本
・塩：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・花椒：小さじ1/2杯

＜スープ＞
・鶏ガラスープ：400cc(鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯、水：400cc)
・春キャベツ：1/8玉
・塩：少々

■下ごしらえ
・絹豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱容器にのせてレンジ600Ｗで2分加熱し、水切りします。
・春キャベツは1cm幅に切ります。
・長ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

■作り方
①ボウルに豚ひき肉、塩をいれて練ります。片栗粉を加えてさらに練り、豆腐、花椒を加えて混ぜあわせます。

②長ねぎ、にんじんをくわえてさらに混ぜ合わせて1/8量を手に取り丸めます。

③沸かした鶏ガラスープに②をいれて浮いてきたら取り出します。

④キャベツを加えてさっと煮て塩を加えます。器に盛り付け、肉団子をのせて完成です。

■コツ・ポイント
・肉団子が柔らかいので取り出す時に気をつけてください。
・豆腐の水分が多かったら片栗粉を増やしてまとまりやすくしてください。
・花椒の量は、お持ちの花椒の香りの強さによって調整してください。
・肉団子を丸める際、手に油をつけながら丸めると作りやすいです。

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