麻婆茄子(マーボー茄子)の作り方☆揚げずに簡単！少量の油で節約＆ヘルシー♪ご飯がすすむ簡単おかず♪お弁当のおかずにもぴったり！-How to make Mapo Eggplant【料理研究家ゆかり】
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、麻婆茄子の作り方をご紹介します。揚げずに簡単！少量の油で作るので、ヘルシー＆節約です♪ご飯がすすむ簡単おかずレシピ！お弁当のおかずにもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make mapo eggplant. Easy without frying! It’s healthy and saves money because it’s made with a small amount of oil. Easy side dish recipe that goes well with rice! It is also recommended as a side dish for lunch. It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】（3〜4人分）
・ナス 3本
・豚ひき肉 200g
・長ネギ 50g
・ニンニク 1片
・生姜 10g
・小ネギ 1本
・水 150ml/大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1.5
・料理酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
・片栗粉 小さじ2
【ingredients】
・3 Eggplants
・200g Minced pork
・50g Green onion
・1 Garlic clove
・10g Ginger
・1 Small green onion
・150ml/1.5 tbsp Water
・1 tbsp Mirin
・1.5 tsp Soy sauce
・1 tbsp Cooking sake
・1 tsp Sugar
・1 tsp Salt
・2 tsp Chicken stock powder
・1 tsp Bean sauce
・1 tsp Sesame oil
・2 tbsp Vegetable oil
・2 tsp Potato starch
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#ナス #麻婆茄子 #料理研究家ゆかり
20 Comments
いつも参考にさせてもらっています。アスリート向けに夏にピッタリの麺類の料理やって欲しいです。🙇
いつもゆかりさんは誰もが好きなメニューばかり作られますね～笑
最後の「バイバイ」が好きです。毎回チョッとづつ違うように思います笑
いいですね、美味しそう❗塩水に５分ほどつけるとか、ひき肉の焼き方とか秘訣👍️ボロネーゼのひき肉の焼き方とかなんかのYouTubeでみたの連想しました。ともかく麻婆は。うまい。
麻婆茄子美味しいですよね！茄子が冷凍してあるので作ってみます🍆合いびき肉でも良いですか？
最近暑くて何作ろうか？迷ってて、明日麻婆茄子🍆作りますね。それとお蕎麦かなぁ🤣
ゆかり先生ありがとうございました。
美味しそうですね。やっぱり調味料が色々沢山あると大変そうに思ってしまうけど、作って食べたいですね。ゆかり先生が🍆を炒めただけで美味しく見えちゃう。
今まで、トロミ付けるときに固まりが出来ていたのは火を一度止めてから入れるといいのですね。ありがとうございます。
先日調味料の入れ違いで料理失敗しちゃったんで次のリベンジ料理で作ってみようと思います🥲✨
美味しいって言って貰えるといいなあー😭😭💕
麻婆茄子大好きです☺️
水溶き片栗粉は火を止めからまぜてから火をつけるとだまにならないとは知らなかったでした😅
茄子かってきます
いつも参考にさせて頂いてます。最後に凄く美味しそうに食べるゆかりさん😊倍の量を作る時は、調味料も倍でいいのですか？
作ってみたら、またまた大成功でした😊
ゆかり先生、、、神！👍
ゆかりさんには家の冷蔵庫の中の野菜に何があるか分かっているかのような偶然です。いつもタイムリーに動画を上げてくださってありがとうございます😊早速今夜作りますね🍀👋
これだと普通にどんぶりの白米三杯いけますよあじがばつぐんだから素晴らしい😊
あれ⁉️キッチンが変わりましたね。すいません、最近見てなかったので、、、。
ゆかり先生の動画は、料理はもちろんのこと👍
しゃべり方&声も心地よい声をされてるのでとても聞きやすいです😊
醤油が少しなので味がどうかな〜とおもいましたが、バッチリ美味しかったです😊😊ありがとうございました❤
定番メニューも、検索すればゆかりさんのレシピがヒットするので、大変助かります。どのレシピも、私の味覚に合う調味料の配合なので！やっぱり、美味しかったです‼︎
はじめて麻婆茄子作りましたが、簡単に美味しく出来ました😊
めちゃくちゃ美味しかった😋
辛さも控えめ
ゆかり先生の麻婆茄子が一番良く分かりやすくて、今夜作りました。美味しくできました💕
湯がいた豆腐半丁追加し茄子を戻す
タイミングで投入。最高でした。
またつくります 68歳 ♂