「うどんはこれがいい。」って思える位美味いスタミナたっぷりうどんの作り方。うどんの定番レパートリーに加わると思います。
今日は食事処さくらですこのチャンネルはいつものご飯はちょっと意識をテーマにした 料理教室を開くことを目標に勉強しています 今日は地元の消防士の友人から元気なで粒度教えてでリッグスといっただったので スタミナたっぷりの像を作っていました 消防士の方の朝ごはんて麺類が多いみたいなんですね ダサすぎっています まずはに等の処理です今日は2分の1とば使います根元は甘みをスープに移したいので 細かめにカットして葉の部分度は別の容器に準備しておきますね 根元はこれぐらいで ok です 根元の部分は後でカットするキャベツや長ネギなどと同じ容器に移して大丈夫です 刃の部分は食べやすい5000字くらいの幅でカットしておきましょう ん 葉の大きさはこれくらいで大丈夫です熱中だんですが 私の小指の長さもちょうど5センチです 刃の部分はカットができたら砂金員とさせたいので5分ほど水にさらします 水にさらすことで失った水分を吸収して食感とても良くなりますんでね new のして処理は ok です次はキャベツのシュリです今日は6分の1ほど使い ますキャベツはよく洗ってから芯の部分を取り除きます 新が取れたらキレやすいサイズに取り分けて そんなにしっかりと今日は煮込まないので硬いところは細かめにカットします こんな感じの大きさで大丈夫です 大きい外が起きるときはキレやすいように手でギュッと潰してキャベツ動かないように してから同じように硬いところは少し細かミニカットします 柔らかい外側食べやすいひとくちサイズにカットしていきますね [音楽] キャベツの大きさはこれくらいで ok です 次は長ネギの下処理です今日は1/2本使います 長ネギは斜めに薄くカットしていきます 長ネギはあんまり太くなっちゃうと火が通らないので うすーくカットしてあげましょう これからの大きさだと食べやすいですよ このタイミングでおろしニンニク参加型分ぐらい用意します今日は醜くがむちゃくちゃ いい仕事するんでぜひフレッシュにんにくを使ってもらえるとうれしいです最後は 鶏もも肉の下処理です今日は1枚の半分150g ほど使えます 皮と身の間にこんな感じの黄色い油が得ることがあります こいつは臭みや脂っぽく なるもたなので余裕がある時は見つけたらピって取ってやるとぐっと鶏肉が美味しく なりますよ 余分な脂がたれたらクリニックの筋がたっぷり詰まっている足の付け根の部分を中心に 数字を断ち切るように校長を伏せておきましょう 部刷ったらキッチンペーパーを用意して鶏肉の表面についている余分な水分をしっかり と拭き取ります これだけでグッと鶏肉の臭みも減るんでね時間がない方もこれだけは忘れずに行って くださいね 余分な水分を拭き取れたら少し小さめのだいたい2センチ角ぐらいですねこれぐらいを 目安にカットしていきます 今回鶏肉は普段の私になるように旨みをしっかりと引き出していきたいのでいつもの
ような一口サイズにカットしちゃうとなかなか旨みを引き出すのに時間かかっちゃうん ですね なのでなるべく細かいサイズでカットして甘みを引き出しやすくしてあげますね 鶏肉はこれくらいの大きさで大丈夫です それでは準備ができましたので早速調理していきます 今日はお鍋ひとつで仕上げますのでお鍋を弱めの中火にかけていきます しっかりと鍋が温まってからごま油大さじ1ぐらい入れて 今日はステンレスの鍋を使ってますのでしっかりと煙が出るクラ温まったらここに鶏肉 を打ち込みます 打ち込んだ鶏肉はさっと全体に広げてから ちょっと広げたらここにスタジオの塩ひとつまみ お肉には下味をつけないとどうしても味が簿記熱くなりますからね てに毛の表面に激流がついたら一度火を止めて水を500 c c 投入 8g ほどの今後を1枚大きかったらハサミでカットして使っても大丈夫なんでね 昆布がないときは粉末のアフだし小さじ1を入れてください ここで火を弱火にかけていきます今度はゆっくりと温度を上げていくことでうま味が しっかり引き出されますからね なので弱火でゆっくり温めていきますよ 沸騰してきたら鶏肉からアクが出てくるのでしっかりと取り除いてあげましょう [音楽] 明けが取れたら火をとろ火にして 蓋をして5分鶏肉と昆布の美味しい私をじっくり引き出します この間に2らは自ら戯れに引き上げて余分な水分を落としておきましょう 5分たったら蓋を開けて昆布を取り出します この取り出した昆布は以前紹介したお味噌汁の動画で佃煮作ってますので良かったら 参考にしてみてください ここにおろしにんにく [音楽] たっぷりのまぎりの鷹の爪もっと辛くしたいときは粉末の一味唐辛子を仕上げに追加し ても美味しいです みりん大さじ5 薄口醤油大さじ5以前の卵スープで薄口醤油が全然いなかったんでね カットしたにらの端の部分以外のお野菜 ミラノ派はせっかくシャキッとさせたので仕上げにさっと混ぜますからね ミラノ茎の部分は旨みがたっぷり詰まってますので キャベツ長ネギとともに旨味がスープに抽出していきます 食材が全部入ったら火を弱めの中火にかけます このまま全体を混ぜながら中心まで沸騰させますよ [音楽] 沸騰してきたら先ほどと同じように火をとろ火にします とろ火は温度が下がらない程度の火加減なのでここでしっかり沸騰してないとうまく アサリのうま味引き出せないんでね 蓋をしても5分じっくり煮込んでいきます 今日は一つの鍋で作りたいので冷凍うどんを使用します 冷凍うどんは使用するメーカーにもよりますがだいたい人前で5分半から6分ほど レンジでチンしますよ 5分経ったのでスープを見ていきます むちゃくちゃ美味しそうな香りがただできますニンニクを中心としたスタミナ感のある 香りがたまらないです ここに水切りしたにらを並べて 蓋をして余熱でに卵に火を入れますのでここで火を止めちゃって大丈夫ですよ
温度が下がらないようにしっかり埠頭するのを忘れないでくださいね それではうどんがチンできたのであまりつけていきます うどんはしっかりとアツアツになるまでチンしてください ちょっと冷たいところがあるとうどんのスープが冷めちゃってここまでの苦労が台無し になっちゃうんでね 先ほど余熱でに何日和とスープを用意します めちゃくちゃ美味しそうですミラは全体に行き渡るようにしっかりと混ぜてこれで スープの完成です 最初にうどんにスープを入れてしっかりとなじましてからその後に具材を上から載せて いくと綺麗に盛り付けられますよ 今回のうどんは物は入れていませんがもつ鍋をイメージしたうどんを作っていました ニンニクニラのスタミナのある感じのうどんがマジでやみつきになるほど前ので騙され たと思ってぜひ食べてみてください 今日もご視聴ありがとうございました冷凍うどんはマジでおいしいのでぜひ一度使って みてください
昆布の再利用 お味噌汁の動画です！
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▼～材料～２人分▼
冷凍うどん ２人前
ニラ ２分の１
キャベツ ６分の１
長ネギ ２分の１
おろしニンニク ３カケ分（めっちゃ大事！）
鳥もも肉 ２分の１枚
ごま油 大さじ１
水 ５００cc
昆布 ８gほど（無い時は和風出汁の素 小さじ１）
輪切りの鷹の爪（輪切りじゃなくてもOK）
みりん 大さじ５
薄口醤油 大さじ５
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コメントどしどしお待ちしてます(‘ω’)
#もつ鍋風うどん
#スタミナうどん
#うどんアレンジ
39 Comments
冷凍讃岐うどんって本当に美味しいですよね。
めちゃくちゃ美味しそう
伝家の宝刀とも言えるニラ来たね。
たまにフリーザ様風に喋ってもらいたくなる。
これは間違いなく美味しいはずです(笑)
ぶちこみます！
ニラの葉をカットするのに、さくらさんの小指がないので、長さがわかりません😫切断して送って下さい😝てか、今回も美味しそうですねぇ👍あ、そうそう❗チリコンカン、大成功でした😉すんごい美味しかったです。ありがとうございました😃
うすくちちょうゆ←が聞きたかったです🤣
毎回…
さくらさんに騙されちゃってます🤣✨
モツ鍋イメージのスープ！これも作らなくては♪
今日も美味しいレシピありがとう🌸
もつ鍋は食べたことがないのですがこれなら大丈夫だと思います。
チャレンジしてみますね！
こんばんは✨😊 梅雨入りは布団の敵😭ww
これはコクもあって、力も出そうな料理ですね‼️😆
余熱で熱を通したニラもタマランです😂
冷凍うどんで手軽に作れるのも嬉しいですね‼️♪( ´∀｀)人(´∀｀ )♪✨
先生 お久しぶりです！
帰宅中の電車の中で拝見させて頂いています。
私 分かりました！
レシピも素晴らしいですが
さくささんの声 素敵ですねぇ☺️
動画を見ている生徒さんの多くが
そう思っていると思います。
これからも 愛情たっぷりの動画
宜しくお願い致します。
今日の夕食はこれに決まりです！
これは最高ですね‼️作ります♪
初コメです。切り方まで丁寧に教えて頂き本当ありがたいです！！料理下手なので、さくらさんの動画見て頑張ります！！これからも頑張って下さい！
楽しくなってくる声
楽しくなってくる話し方
お料理が苦手だけど出来そうな気がしてきた😊
庶民的なレシピのうどんではありませんが、とても美味しそう！
さくらさんのレシピは手軽で
ほんとうに美味しいし
大好きです。
これから暑くなって熱いものが
食べたくなくなるけど、この動画を見ると、そんなのぶっ飛びますね。
ニンニクやニラ入りでスタミナ
補給に良さそう。
いつも、さくらさんのレシピ通りに作るけど、ニンニクが登場すると、お腹の弱い我が夫だけはニンニク抜きになってしまう。
それだけはほんとうに残念に思っています。
冷凍うどんはレンチンだけ？
ｽｰﾌﾟと一緒に煮込まなくて大丈夫なの？
旨そう～(*^^*)！！
テンションアップなレシピ！
ところで、さくらさんのお声は、とても優しく、可愛らしいですね(*^^*)
『アンパンマン』に登場するキャラクターの声にピッタリな気がします！
『さくらパンマンさん』なんてどーでしょ(笑)？
うどん県に住んでるけど、こんなうどん出してくれ！と思った😊
もつ鍋風でいいですね🎵
家で作ります、休日前に(ニンニク匂いそうやから😅
いつも楽しくみてます！
使われてるフライパンとかお鍋を教えて欲しいです！
めっっっっちゃ美味しそうz(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾
初コメです。
我が家の「超簡単焼うどん」のレシピです。
キャベツを炒めて、牛肉（部位はお任せ）も炒めて・・・
適当な分量のパックうどんをボールに水を入れて解します。
炒めたキャベツ・牛肉のフライパンに、うどんを投入！！！
全体に熱が回ったら、粉末の和風だしを入れます。
これだけで「和風焼うどん」の完成です。
是非作ってみて下さいな！！！
作りました‼︎
もー泣けるほど美味しい😭
後半たまごチンして入れちゃいました😁
最近疲れてたけど、このうどんでめちゃ元気出そうです‼︎✨
作りました！おいしかったです
チョイチョイはさんでくださる ポイント部分が嬉しいです やるとやらないとでは全然違うっていう まさに その通りですね
ありがとうございます
さくらさん、こんばんは✨
今日作ってみました✨凄い美味しかったです。家族からもびっくりの声でした。😊
これもリピートさせて頂きます。家族には黄金の卵スープの方に教えて頂いたって💖
今日のランチ、やみつきうどん作りました!おいしいの嵐!
ありがとうございます!又これからも、ドンドンお世話になります
じゃがいも余ってたので入れてみたら全てが台無しで家族みんなに残されました
キャベツよく洗うとおっしゃってますが、主さんのよく洗うってどのくらいでなんでしょう。私はキャベツ表面擦るくらいなんですが、皆さんどれくらい洗われるのだろう…私が洗わなすぎなのかな
本職の傍らお疲れ様です、channel数NO.1を祈り職員に拡散させて戴きます。
野菜苦手な年長クラス多数～～きっともっと食べたいなんてね🎀
薬指の第二関節から先までの長さも知りたかったですw
もつ鍋の〆のうどんみたいで美味そう❤
(*´﹃｀*)
美味しそう‼️
おいしそう☆早速作ってみます^^
疲れた時とか、なんとなく落ち込んでる時、さくらさんの声って凄く癒されます！
おうどん、美味しそうです✨✨👍
これから寒くなっていくのでいいですね！
早速お昼に作ってみます😊
いつも美味しいレシピありがとうございます😭
さくらさん、お体ご自愛くださいね😊💕
昆布を短時間なので、騙されたと思って食べたら、エスニックな様な斬新な味でした。今夜昆布は佃煮にしてみます
🌸も作って見たいです
今日は寒かったのでスタミナうどんを作りました😋
にんにくのきいた優しい味にとても暖まりましたー
こんなに簡単で美味しいお料理のレシピを教えていただけて有り難いです。
アコにさかのぼってみました。寒い時期、暖かいうどんのレシピをありがとうございます。
今晩ちょっと騙されてみますw
豚バラ肉でやりました〜
美味しかったですう〜❤
また作ります!