豚バラネギ塩チャーハン

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塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
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⏬〜材料〜⏬(2人分)
米 1合
卵 3つ
長ネギ 2分の1
豚バラ肉 150g

塩 小さじ2分の1
味の素 小さじ2分の1
鶏ガラスープの素 小さじ2分の1
薄口醤油 小さじ2分の1
ごま油 小さじ2分の1

【現在使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀(メイン):https://amzn.to/3ygCjLJ
21cmの牛刀(サブ):https://amzn.to/3hUhZWj
13cmのペティナイフ:https://amzn.to/3MPQjQo

■フライパン■
フライパン(まずはこれ):https://amzn.to/3xaAkYN
小フライパン20cm:https://amzn.to/3DSmUlz
深型フライパン(鍋や煮物に):https://amzn.to/3tcOJin

まな板:https://kama-asa.com/item-detail/810914

■鍋■
16cm片手鍋(テフロン):https://amzn.to/3JpXRXW
18cm片手鍋(ステンレス):https://amzn.to/3DVGHR4

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン:https://amzn.to/3oqtY39
シリコンお玉(角形):https://amzn.to/3DT5PI6
シリコントング:https://amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ(1本必須):https://amzn.to/3uooTuI
ステンレストング(1本必須)https://amzn.to/3rf2mhT
オイルさし:https://amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器(ニンニク、生姜):https://amzn.to/36hI4xa
スライサー:https://amzn.to/3JO8DHP
縦型ピーラー:https://amzn.to/3lxPLmY

■さくらが使ってる調味料■
出汁パック(成城石井):https://a.r10.to/hMeqpW
パスタ(1.7mm):https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油:https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素:https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だし(にんべん):https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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★Special thanks★
さ恵き ふみさん(イラスト)
⇨https://lit.link/saekifumi

佐藤朗さん(アイコン写真)
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量
(手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油)
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し)
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の4倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
2倍濃縮⇨2倍に増やす
3倍濃縮⇨1.5倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

#チャーハン #炒飯 #パラパラ

27 Comments

  1. 動画待ってました🙌🏼
    火加減は中火の弱火なんですね!強火でササッとがパラパラのコツだと思ってました…φ(..)メモメモ 火加減が画面に出ていてめっちゃイイです👍

  2. こんばんは。とても美味しそうですね!チャーハンは「強火」でないとパラパラに仕上がらないと思ってました。弱火なんですね、今度作ります!

  3. 私は少し前から動画を拝見していますが、最初動画を視るきっかけが、
    私は長野県の田舎暮らしですが、そこには「さくら」って同じ
    名前の食堂があり、それで視はじめました‼️
    そのお店も、こちらの動画同様、豚こまを使った炒飯が人気で、
    コスパも良く、学生やサラリーマン、家族連れに大人気です( ノ^ω^)ノ
    食事処さくらさんの動画は、解説する声のトーンが優しく、
    細かく丁寧に説明されているので、とてもありがたいです😆😆🔅
    この炒飯は、炒飯好きな私にどストライクっ‼️❤️
    我が家のレシピとして、ありがたく使わせていただきます😍😍
    料理動画なのに癒し効果ありっ(* ̄∇ ̄)ノ🔆

  4. いつも有難うございます😋
    パラパラにするには強火&アオリが必要!と思い込んでいました。
    中火の弱火でアオリ無しでも出来るんだ!ウチの口のうるさい息子に作って黙らせてやる!✌️今日も為になる動画有難うございました🥬🥕🧅

  5. チャーハンと言ったらチャーシューなので、チャーシューの作り方を教えて下さい。
    後、ナルト巻きが入ったチャーハンって美味しいですよね(笑)

  6. 動画の通りにチャーハン作ってみました。材料はいつもと同じだったのに
    自分史上、一番美味しいチャーハンになりました。

  7. チャーハンて難しく考えすぎて味付けが統一されていなかったですが、次はさくらさんの味付けで作ってみます😊

  8. シンプルな材料ですがとても美味しく出来ました‼️我流で作ったチャーハンよりパラパラになって嬉しかったです😆🎵🎵👌

  9. 昨日作りましたよ。お店で食べるようなチャーハンが家で食べられて嬉しいと、夫が絶賛でした。美味しい料理って、みんなを幸せにしますね。夕食時には、毎日さくらさんの料理を話題にしています。妹にも勧めたら、毎日楽しみに見て、何かしら作っているようです。明日もさくらメニューを作ります。

  10. チャーハンがこんなにパラパラに出来たの初めてです。
    残っていたご飯が多かったので分量を少しずつ多くして作りましたが丁度良い味加減でした。
    最近は毎日のようにさくらさんの動画を見ながらいろいろ作っています。
    次は何作ろう