卵たっぷりポテトサラダ
ゆで卵1個をあらく潰して混ぜ込んだ卵たっぷりのポテサラをご紹介💁♂️味付けは、コンソメをベースにカレー粉を少々♪子供も大好きな味わいにしました😄そのまま副菜として出してもいいですし、パンに挟んでサンドイッチにするのもオススメです❗️
＝＝＝＝⇩レシピはこちら⇩＝＝＝＝
（材料 2人分）
じゃがいも 2個
水 大さじ1
Aゆで卵 1個
Aマヨネーズ 大さじ3
A酢 小さじ1
A砂糖 小さじ1
A顆粒コンソメ 小さじ1/2
Aカレー粉 小さじ1/4
パセリ 適量
（作り方）
① じゃがいもの皮をむいてひと口大にきり、耐熱ボウルに入れる。
② 水を加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱する。
③ 電子レンジから取り出し、大きな塊はスプーンで切りながら、スプーンの背でじゃがいもを潰す。
④ ③にAを加えて卵をあらく潰しながらサクッと混ぜる。
⑤ 器に盛り付け、パセリを振る。
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じゃがいもの潰し具合はお好みでどうぞ！
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