【きゅうりアレンジ】初心者でも簡単｜火を使わないアレンジ５選
和えるだけ簡単やみつききゅうりレシピ集です。
これから旬になるキュウリ、家庭菜園で予想以上に収穫されるアレを美味しく食べる方法です
🥒エビマヨきゅうり
【材料】
きゅうり…1本
立て塩…水200ml＋粗塩小さじ1
ボイルえび…6尾
マヨネーズ…大さじ2
コンデンスミルク…大さじ1/2
【作り方】
1.きゅうりを切る。
皮をピーラーでしましまにむく。
縦割りにしてスプーンで種をこそぐ。
斜め切りにする。
2.立て塩につける。10分
2.水気をキッチンペーパーでしっかり絞り、ボイルえび、マヨネーズ、コンデンスミルクを和える。
※食べる直前に和える。
※生きゅうり(塩もみしない)やサラダで食べたい場合は、和えたエビマヨを切ったきゅうりにのせる。
🥒アボカドとらっきょうときゅうりのカクテルサラダ
【材料】
きゅうり…1本
粗塩…小さじ1/4
立て塩…水200ml＋粗塩小さじ1
アボカド…1/2個
らっきょう…小7粒程
らっきょうのつけ汁(らっきょう酢)…大さじ1～2
ブラックペパー…お好みで
【作り方】
1.板ずりをする。
きゅうりに粗塩をふりまな板の上で転がす。
塩を洗い流す。
2.きゅうりを切る。
皮をピーラーでしましまにむき、角切りにする。
3.立て塩につける。10分
4.アボカドを角切りにして、らっきょうのつけ汁につける。らっきょうもいれる。
5.きゅうりの水気をしっかり絞り、アボカド、らっきょうと和える。
※翌日に食べる場合はらっきょうのつけ汁をヒタヒタにする。(浅いとアボカドが黒くなる)
※トマトや生ハムを足しても◎
🥒板ずり
野菜に粗塩をふりまな板の上で転がす。洗い流して拭く。
《効果》表面に傷がつき、余分な水分が抜けやすく、味が染みやすくなる。
青臭さや苦味、えぐみがとれる。
🥒甘味噌きゅうり～卵黄のっけ
【材料】
きゅうり…1本
立て塩…水200ml＋粗塩小さじ1
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1/2～1
合わせ味噌(または赤味噌)…大さじ1
卵黄…1個
【作り方】
1.きゅうりを切る。
皮をピーラーでしましまにむき、輪切りにする。
2.立て塩につける。10分
3.砂糖、みりん、味噌を混ぜる。
4.きゅうりの水気をしっかり絞り、甘味噌と和える。
5.お皿に盛り、卵黄を添える。
※和えずにかけるだけなら立て塩(塩もみ)不要。
※和える場合、みりんは1/2。入れすぎましたーᐛ！
※味噌により濃さが違うので辛い場合は砂糖で調節する。
