【冷やし豆乳坦々そうめん】 美容クリニック 夏のまかない飯
【冷やし豆乳坦々そうめん】
①そうめんは茹でて、
水で締めて水気を切っておく
もやしは茹でて軽く塩胡椒、
鶏ガラで味をつけておく
②中火で熱したフライパンに
ごま油を敷き、
豚挽き肉を炒める
③豚挽き肉の色が変わったら、
濃口醤油、甜菜糖、清酒、
根生姜（すりおろし）を
加えて中火で炒め合わせる
汁気がなくなるまで煮詰め
豚挽き肉に火が通ったら、
火から下ろす
④鍋に味噌、鶏ガラ、お湯を
入れ、混ぜ合わせる
全体に溶けたら白すりごまと
調整豆乳を加え、混ぜ合わせる
⑤そうめんを盛り付けた
器に汁を入れ、
トッピングを散らして完成！
材料（1人分）
・そうめん 80g ・豚挽き肉 60g
・濃口醤油 18ml ・甜菜糖 4g
・清酒 15g ・根生姜 5g
・味噌 5g ・鶏ガラ5g
・お湯 40ml ・練りゴマ 5g
・調整豆乳 200ml ・もやし 40g
・ミョウガ 7g
お好みで
・糸唐辛子 ・ラー油
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