一緒に作る『豆腐チキンナゲット』高齢者・シニアの健康おかず　豆腐でがん予防　簡単　レシピ

一緒に作る『豆腐チキンナゲット』高齢者・シニアの健康おかず　豆腐でがん予防　簡単　レシピ

動画をご視聴いただき有難うございます。
介護士料理人しげゆきです。
特養、老健の経験を経て現在グループホーム(高齢者施設)で働いています。
施設で料理を作って、実際に利用者さん達に食べてもらって、健康をサポートしています。
施設で作っている料理を再現・アレンジして家族や、離れて暮らすお義父さんに食べてもらって、家族の健康もサポートしています。

実際に、当番で利用者さんに食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
休日などを利用して家族にふるまっています。
Twitterもやっているので、興味のある方ぜひ
フォローお願いします。
@kaigo_home

今回作ったのは、
「豆腐チキンナゲット」です。
鶏ひき肉で作るチキンナゲットですが、
一緒に同量の豆腐を混ぜることによって、
ヘルシーで、なおかつしっとりジューシーな仕上がりになります。

材料
豆腐(絹)…150g
鶏ひき肉…150g
★小麦粉…大さじ1.5
★片栗粉…大さじ1.5
★マヨネーズ…大さじ1
★おろしにんにく…小さじ1
★塩コショウ…各小さじ1/2
隠し味…オイスターソース

作り方
1、小麦粉と片栗粉以外の材料を混ぜ合わせます。ある程度混ざったら小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
2、多めの油でこんがりと焼く
とても簡単です。
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豆腐は低エネルギーで太りにくく、活性酸素を消去する作用もあることから、がん予防に役立つ食品の一つとされています。

グループホームなどの施設や、
高齢者やシニアの方にお出しするメニューを提案しています。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。

『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』

『牛肉の時雨煮』『ほうれん草と人参の胡麻酢和え』

『豚の生姜焼き』

『豆腐のそぼろかけ』『切り干し大根煮』『いんげんとシラスのソテー』

『長芋入りふわふわカニ玉』

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