【スタッフオリジナルレシピ】大根ギョーザ
みんな大好きな餃子をアレンジ！餃子の皮の代わりに、大根と大葉で肉だねを巻いてヘルシーに🥟大根には、整腸効果のある食物繊維が含まれているため、お腹の調子を整えたい人におすすめです。また、大根の辛味成分であるイソチオシアネートには抗酸化作用があり、がんや動脈硬化を予防する効果が期待できます‼
肉だねはジュージーかつ野菜たっぷりに、外の皮はしゃきしゃきした食感と大葉でさっぱりとした味わいになります♪
つけダレはお好みで大丈夫ですが、ポン酢がおすすめ‼豚ひき肉を鶏ひき肉にすればよりさっぱりとヘルシーに。お好みでニラなどの具材を入れても◎
〈材料〉２人分（12個～15個）
・豚ひき肉 100g
・キャベツ 60g
・長ネギ 30g
・生姜 5g
・大葉 適量
・大根 100g
・塩 少々
・片栗粉 適量
・ごま油 大さじ1
●おろしにんにく 3g
●シャンタンor鶏ガラ 1g
●酒 小さじ1/2
●みりん 小さじ1/2
●醤油 小さじ1/2
●塩胡椒 少々
〈作り方〉
①大根を個数分薄くスライスし、塩を振っておく。
②長ネギ、キャベツ、生姜をみじん切りにする。
③豚ひき肉と②と●の調味料を混ぜてよく捏ねる。
④①の大根の水気をとり、表面に片栗粉をまぶす。
⑤大根に大葉と③を挟み、ごま油をひいたフライパンで焼く。（挟みずらかったら、爪楊枝で止めると焼きやすいです！）
⑥片面に焼き色がついたらひっくり返し、蒸し焼きにする。
