夏野菜の焼きびたし♪ マクロビオティックの理論に基づいたヴィーガン料理を作っています。
＊茄子は好みの大きさに切り分け、皮目に軽く切り目を入れる
＊ししとうにも軽く包丁で切れ目を入れる
＊とうもろこしも適宜切り分けて、スキレットに並べ
油を小さじ2杯ほど掛けて、ガスコンロのグリルで
6～7分焼く
＊焼きあがったら、塩を少々振りかける
＊とうもろこしを取り出した後のスキレットに
茄子とししとうを並べて焼く3～4分
＊醤油に、切干大根と昆布のだしを注いでだし醤油を作る
山椒の実もあれば足すと夏らしい味になる
＊だし醤油に茄子、しし唐をサッと漬け込む
醤油とだしの割合は１：１ですが、好みで増減してください
＃とうもろこし
＃茄子
＃ししとう
＃焼きびたし
#海の精の醤油
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