【山形のだし】本場山形県民が教えるやばい漬けの作り方
人気レシピ一位!!夏野菜を消費するならコレ!!
今回は拙者の故郷である山形のだしを作っていくで候。
野菜を刻んで漬けるだけの超簡単料理で最高に美味しいでござるよ。
家庭によって入れる材料が異なります。
今回紹介したレシピはあくまで一例ですので、野菜の量や種類は自分流にカスタマイズするでござるよ。
★やばい焼きびたしの作り方★
★最短５分で食べられる冷汁の作り方もおすすめ★
▼目次
0:00 オープニング
0:13 ナスの下処理
0:42 オクラの下処理
1:09 その他の材料の下処理
2:31 味付け
3:00 実食
▼材料
・なす：１本
・きゅうり：２本
・おくら：４個
・みょうが：１個
・大葉：４枚
・納豆昆布：3掴み
※ない場合は、めかぶでOK
追加おすすめ食材
・生姜
・ねぎ
▼調味液
・めんつゆ(3倍濃縮)：60cc
・かつおぶし：１パック
・味の素：小さじ１
▼作り方
①ナスを5ミリ幅でカットし、水に漬けて10分ほどアクを抜く。
②オクラは、板ずりをしてから2分間茹で、冷水に付ける。
③きゅうり、みょうが、大葉、おくらを細かく刻む。
④ボウルにすべての材料と調味液を入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。
⑤ラップをして冷蔵庫で一晩(6時間以上)漬ければ完成でござ候。
▼賞味期限
冷蔵庫で3日以内で食べきってください。
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#山形のだし #山形県民が作る #美味しい
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46 Comments
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お奨めに出現したゆえ拝聴いたしたでござるが、さぞかし美味であろうのう。お主、なかなかやるのう。
まだ松屋にだしは出てないな
はじめまして！山形出身の者です。
夜にオススメ出てきたので見てたらお腹空きました。
今の時期、特に今日みたいな猛暑日には最高ですよね( ◜࿀◝ )
納豆昆布のハードルが高い…🤔
道民です
山形のだし食べた時美味しさに感動しました
メインにはならないお料理なのにひとつひとつに手が込んでいて素晴らしい郷土料理ですね
主さんはじめまして！オススメに上がってきて即作りました！天国飯をありがとうございました(*´﹃｀*)
やっぱりダシは自分でこしらえてなんぼよね
適度にアレンジ出来るし野菜不足も補える最高のおかず✨
母が山形出身でした。私の子どもに夏は良く作ってくれたしたが、肝心な私は食べた事がなくて💦作り方が分からなかったので、ありがとうございました😊
２日前からハマってます😅
まず切れる包丁を買って🤣作ってみますっ😆w
納豆昆布どこでうってます？
オクラ→イクラになっとるでござる！
どれも息子が好きな野菜ばっかりやし、早速作ってみるでござるよ！！
暑くなると時々急に食べたくなってレシピ検索して作るんだけど数多あるレシピがどれもちょっとずつ違う「ウチの味」で、毎回違うレシピに辿りついてるので毎回ちょっとずつ違う味の「山形のだし」を食べてる。毎回美味しい。
嫁が昨日作ってくれました。さっぱりして食欲無くても食べれます。そうめんにも合いますね。
此れは全ての県内作られているの?
通行止めが解除に成ったら米沢の行き付けの喫茶店のママさんに聞いてみよう。
付け込まなくても食べれるんですか？
だしをご飯にかけてお茶🍵漬けで食べる旨い❤️
娘がふりかけの100倍美味いと言いながらモリモリ食べていました( ◠‿◠ )
フープロ使うとちょうどいい粗さのみじん切りにならないので手でカットするのが吉。もう少し汁を濃くすると漬けおき1時間位で食べられるのでセッカチな人にはオススメ。
めんつゆまっずw
ご飯がすすむぅ～🤤
たまたまこちらの動画を見つけ、気づいたら三ヶ月近くほぼ毎日食べ続けています☺️
豆腐にかけたり納豆と混ぜたり、最近は
オートミールに卵黄と一緒に乗せて食べるのがブームです！
手軽で美味しいレシピを有難うございます！
なすきゅうりみょうが大葉かつお節めんつゆ味の素納豆昆布
形県民だけど買ったのばかり食べてたから
作り方知らんかった
てかオクラであのねばつきあったのか
ごちそう様デスヨ😂スタッフ全員一人しかいませんけど。上茶屋で飲みましょう。ダシ完璧デス( i_i)＼(^_^)_^)
ねこぶだしとか入れてもうまそう🤤
冷奴にぶっかける…納豆に入れる…ざる蕎麦やざるうどんのつゆに入れる…少量の熱々ご飯にたっぷりぶっかける…だしは最高です
野菜の分量は？
包丁カッケェ…
家族が多いので2倍量で作りました
ネギと生姜も入れました
家族にも好評で大変美味しく作ることが出来ました
納豆昆布は地元に無かったのでヨドバシカメラで購入しました😂
新潟県民ですが、山形のだしが以前から気になり、今日作ってみたので、夜食べるのが楽しみです😊
山形のダシだ!山形県民は夏は毎日山形のダシご飯にぶっかけて夏場を乗り超えるんや(元山形県民)
めんつゆは何でも良いんかな？
納豆昆布→めかぶ
めんつゆ→白だし
にアレンジして作ってますが、あっさりしててめちゃくちゃ美味しいです😋
nice, Yamagata!
以前、市販の出来合いのを買って食べたが、美味くも不味くも味がしなかった。
でもこれは絶対美味しそう。
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 山形のだしは、（伝統的な？）郷土食の水かけご飯とか、そうめん・ひやむぎ、板そば（ざるそば）のお供にちょうどいいですね
(˶ ̇ ̵ ̇˶ ) 大昔の山形だしは、刻んだキュウリとナスに醤油をかけて放置しただけの簡素なもので、
お世辞にもおいしいとは言えない代物でしたが、
時代が下って、おいしい食材がふんだんに手に入るようになったので、いっぱしの一品料理に昇格しましたね（古参の山形民）
納得昆布なくて😅
味の素が入ってなかったら最高だったのに残念
山形のだしを、茹でて冷やした太めのスパゲッティに絡め、さらに納豆を入れて食べるとめちゃくちゃ美味い😋
昨日、初めてだしを作らせて頂きました。今日食べましたがとても美味しかったです。
本当にありがとうございます。応援しています＾＾
昨日は、これを作ろうと思って、材料を買ってきた。今夜仕事終わってから、作ります。
京都からです。名前は聞いた事がありますが、頂いた事は無いです。凄く興味があります😋
スーパーで見かけて、好奇心で買って食べて、虜になりました。
熱々炊きたてご飯に絹ごし豆腐を少し崩してその上から冷々のだしをたっぷりと❤
私の、夏の定番朝ごはんです。
納豆昆布ってなんぞ？？？
初コメです😊
納豆昆布の代わりに味付けめかぶを使ってもよろしいでござるか？
教えていただきたいで候🙏