揚げ焼きなす&ししとう

刺身醤油がポイント!
揚げ焼きなす&ししとうのご紹介です。

アルコールを飛ばした酒と甘口の刺身醤油を合わせるだけで、簡単に旨味たっぷりのタレが作れます。

◎材料
なす・・・2本
ししとう・・・10本
酒・・・大さじ3
★刺身醤油(甘口)・・・大さじ3
★生姜(みじん切り)・・・1かけ
★長ネギ(みじん切り)・・・10cm
ごま油・・・大さじ3
大葉・・・2枚
白ごま・・・適量

◎手順
1.なす・ししとうは洗い、水気をよく拭き取る。なすは縦に4-6等分・ししとうは包丁でさして切り込みを入れる。
2.生姜と長ネギはみじん切りにしておく。大葉は千切りにする。
3.フライパンを熱してごま油を入れ、なす・ししとうを揚げ焼きする。火が通ったら器にもっておく。
4.小鍋に酒を入れて沸騰させる。そこへ★を加えて一煮立ちしたら火を止めて、③にかける。
5.ごまと大葉をトッピングして完成。

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