プロが作る本当に美味しいミートソーススパゲティの作り方

プロが作る本当に美味しいミートソーススパゲティの作り方

今回は本気シリーズ 今回作るのが本機のミートスパゲッティです 僕は東京にあるミート屋のミートソースがすごく好きなので今回は少し ミート屋っぽい感じのコクのあるミートソーススパゲティーを作っていきたいと思い ますそれではさっそく作っていきます ぷっ 今回使う食材がこちらです詳しい分量は動画の概要欄に負債してあります パスタはもちもちの生パスタを使いますそれでは 仕込んでいきましょうパンッ まずにんにくは皮をむいてつぶします [音楽] タマネギはシーンを切り落として皮をむいてみじん切りにします [音楽] 今回は玉ねぎをみじん切りにしたら包丁を使う仕込みはこれで終わりです えっ そしたらボウルに合挽きミンチと調味料を入れて混ぜます おっ ぷっ ん ある程度混ぜたが大きいハンバーグを作っておきます これで仕込みは完了ですそれではソースを作っていきます ん フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火で加熱します [音楽] あるこういう3番を挿入します 左舷は強いです [音楽] ここで強火でしっかり焼くことでソースにお肉の2メガ際はなくなります ライターに残った油は酸化して美味しくないので捨てます 赤は兄は強火で加熱して酸味を飛ばして旨みを凝縮させます えっ コクのあるミートソースが好きな方はてみグラスソースを大さじ2入れてもおいしく なります [音楽] これでソースとパスタは完成ですそれでは盛り付けていきます [音楽] いただきます 最初に照りが出るまで混ぜるのがミーティアの食べ方なんですよね いい感じに照りが出ました めっちゃ推し ソースがめちゃくちゃ濃厚ですパスタも太麺でモチモチなのでソースがからんで 美味しいです やっぱりひき肉をしっかり食べたことで臭みが全然ないです 甘みがめちゃくちゃ凝縮されています [音楽] [音楽] 最高 ちゃんとはゆっくり食べていきます おそそ飯さ 本気のミートスパゲティめっちゃ美味しかったですデミグラスソースを入れることで コクと甘みがプラスされて本当に美味しいミートソースになりました いつもと違う糸ソースを作ってみたい方にはすごくおすすめですぜひ意識を置いて作っ てみてくださいこうチャンネルでは簡単で美味しいプロの味をコンセプトにいろんなぱ そう 紹介しています興味のある方はチャンネル登録つもらえると嬉しいですそれではご視聴

ありがとうございました [音楽] 7

【プロが本気で作るミートスパゲティ】
今回は東京の人気店「ミート屋」をイメージしてコクのあるミートスパゲティを作りました🍝
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チャンネル登録もしてもらえると嬉しいです😊
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【材料】2人前
合挽きミンチ 　300g
玉ねぎ 　1/2個
ニンニク 　1片

あらごしトマト　　200g
（1/2パック）
デミグラスソース大さじ1
（市販のもの）
バター 　10g
赤ワイン 　100g
塩こしょう 　少々
砂糖 　小さじ1
パスタ 　200g
（生パスタのフェデリーニ使用）
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【作り方】
玉ねぎはみじん切り、ニンニクは皮をむいて潰しておく
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合挽きミンチに塩（肉の分量の1%の量）と、こしょう、オリーブオイルを少し加えて練る（ハンバーグを作るような感じ）
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ミンチが滑らかになったらみじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる
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大きいハンバーグを作る
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱してニンニクの香りをオイルに移す
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ニンニクの香りがしてきたらニンニクを取り除いて、そのオイルでハンバーグを焼く（強火で揚げ焼きする）
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両面をこんがりと焼いたらハンバーグをほぐしながら全体をしっかりと焼く（ここで肉をしっかり焼くことで肉の嫌な匂いがソースに入らなくなります）
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肉が焼けたらフライパンに溜まった油を捨てる
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焼けた肉に赤ワインを加えて臭みを消しコクをプラスする
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そこにあらごしトマトと砂糖を加えて中火で煮込み、酸味を飛ばして旨味を凝縮させる
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最後にデミグラスソースとバターを加えて濃厚なソースに仕上げる
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茹でたパスタにかけて完成
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濃厚なソースともちもちした生パスタが相性ぴったりで美味しかったです😆ぜひ作ってみて下さい👨‍🍳
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