塩麹漬けだあ！大根・白菜・にんじん・きゅうり♪ご飯と食べたら肌も腸も元気出た

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【健食さんプロフィール】

20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。

○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut

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麹 漬物
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【調理時間】
15分

【材料】
・きゅうり ２本
・にんじん ２本
・白菜 400g
・大根 600g
・塩麹 材料に対して10%（大体でいいよ）
・梅干し

【作り方】
1. きゅうりはピーラーでラインを入れる。
2. きゅうりを少し太めに切る。
3. にんじんは皮とヘタを取り除く。
4. にんじんを1~2mm幅の短冊切りにする。
5. 白菜は芯を取り除く。
6. 白菜を4~5mm幅で切る。
7. 大根は皮を取り除く。
8. 大根を半月切りにする。
9. それぞれ材料をジップロックに入れる。
10. 塩麹を入れる。
11. シャカシャカ振る。
12. 冷蔵庫で一晩寝かせる。
13. 器に盛り付ける。
14. お好みで梅干しも盛り付ける。
15. 堪能する。