おかわりが止まらない！絶品！雲南豆腐スープ♡

おかわりが止まらない！絶品！雲南豆腐スープ♡

夫に褒められた♡
また作ってあげたい！
濃厚豆腐スープ

坦々麺とか好きな方は絶対やみつきになります！

“おかわり”なんてほとんどしない
夫がおかわりしました！

きのことお豆腐を炒めて、
みそやねりごまで味付けした
トロトロスープです。
とても簡単であっという間にできます。

お好みでラー油やコチュジャンで
辛くして食べると
やみつきになります。

お豆腐が好きな息子に
お豆腐スープをいくつかアレンジして作ったスープの一つです。
色々なきのこを入れて楽しんでも良いです。

炒めて煮込むだけなので、
炒めている間や
煮込んでいる間は手が空きます。

その間にメイン料理や副菜の準備ができまーーす！

——

【材料】3〜4人分

えのき…1袋
絹ごし豆腐 …1丁
ごま油 …小さじ1
A鶏がらスープの素…大さじ1
Aみそ…大さじ1
Aねりごま…大さじ1
A醤油…大さじ1
A砂糖 …小さじ2
Aトマトペースト…20g程度
水…300ml
ラー油 or コチュジャン 適量

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【ポイント】
🍄えのきはしめじや椎茸、舞茸に変えてもOK。

🥸ねりごまは、瓶ではなくパウチのものが売っているので、使用する時、スプーン等が必要なくとても便利です🌟
ねりごまはパウチの時代ですね❗️

🍅トマトペーストはなくても良いですが、入れるとトマトの甘味と酸味が感じられ美味しいです。使用したトマトペーストはカゴメ のもので一袋18gです。

😎お好みでネギをみじん切りにして入れても美味しいです。

🍄えのきは、下のほうに段差がついていますが、ここで切らず、下1〜2センチ程度で切ります。石づき以外は食べられるので、もったいないので切りすぎないようにします。えのきの下の方はえのき同士がくっついていてとても密集しています。そのため、手でほぐす前に包丁で切り込みを入れると時短になります。スライスする感覚で縦にえのきをザクザク切るイメージです。さらに横も同じように切れ目を入れるとほぐれやすくなります。

🫣豆腐は水切り不要です。そのまま入れて下さい。炒めていると豆腐ときのこから水分が出てきて、一旦水っぽくなります。そのまま時折かき混ぜる程度で、あとは放置してOK。きのこと豆腐の水分を蒸発させることでギュッと旨味を凝縮させます。基本的には炒めている間は放置してOKですが、水分が減ってくると、きのこが焦げやすいので注意して下さい。多少焦げても大丈夫です。だんだん水分が蒸発してくるので、ある程度無くなったら水を入れて煮込んでください。

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【作り方】
詳しい作り方は
お手数ですが、
のどかな暮らしのブログサイトを見て下さい😊📝
詳しく載せています✍️
写真たっぷりなのでわかりやすいと思います🌟📷

https://nodoka-na-kurashi.com/recipe-1031/

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目標は
■頑張りすぎない
■20〜30分で作る
■1品は作り置きかそのまま
です

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

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