🐄牛肉ときのこのクミン炒め🍄
前にたまたま業務スーパーで見掛けてまとめ買いしてあった中華調味料(クミンベース)。横浜在住だった頃にベイスターズ戦を観戦時、中華街で羊肉串、牛肉串を買って食べるのがお気に入りで、この調味料を見かけた時にもしかすると似た味になるのでは？と予想したらドンピシャでした。いつもは安売りの鶏もも肉を串打ちしてコレを擦り込んで羊肉串のように焼いたり、手羽先の骨を抜いて同じく焼いて食べていました。あとはヨーグルトや擦りおろした玉ねぎ、ニンニク、生姜などとカレー粉にコレをプラスして漬け込んでタンドリーチキン風にしてみたり。
今回、牛バラスライスときのこを消費したくて何か無いかな？と思い、この調味料を中華風の炒め物に使ってみた。コレそのものにガーリックパウダーなどが配合されている為、ニンニクを刻んで炒めたりする必要も無さそうなので、味付けはほぼコレだけにしてみたら十分美味しかった。醤油や辣油など加えてないので見た目的に調味料の濃い色合いが無いので美味しそうには見えないかも？ですが。
クミンの風味とチリのちょい辛とニンニク風味のバランスが良くて非常に気に入っているシーズニングです。まぁ、無くても常備しているスパイスで似た感じには出来そうって言えば出来そうですが。
