カロリーオフ「夏野菜の揚げ浸し（8種）」の作り方 # 227
応援のチャンネル登録お願いします→http://youtube.com/@karucook
揚げ出し豆腐や揚げナス好きならば、きっとこれも好きになれます。
野菜だけもなかなかいいものです。
揚げて地に浸けるのが大半でしょうが、お湯で油を落とすのを推奨します。
そうすることで繊細な野菜の旨味が油でぼやけ隠れることなく出ますし油臭さも消えます。
揚げびたしは調理としては季節を問わずですが、素材で言えば夏～秋の野菜が好ましいです。
冬～春の野菜は繊細な風味が多いので油を使わないもの推奨です。
そのままでも十分ですが、うどんやそば、サラダやカレーの
トッピングなどにもお勧めします。
今回は廃油が近いサラダ油にオリーブオイルを加え揚げました。
あとこういった冷やしたいものや長く持たないものは、
プラスチックのタッパーよりシルバーのバットがいいです。
Oil refreshing「8 kinds of Deep-fried and soaked summer vegetables
🎃材料
南瓜
ゴーヤ
茗荷
オクラ
ズッキーニ
パプリカ(黄)
椎茸
ししとう
・浸け地
かつおだし 350ml
みりん 70ml
薄口醤油 70ml
酢 5㏄
輪切り鷹の爪 5粒
サラダ油
オリーブオイル
白ごま
削り節
🎦チャプター
0:00 スタート/地を作る
0:46 材料の処理
2:46 お湯も用意で揚げる
3:13 湯で洗い水気を切って地に浸ける
5:32 こんだけの油がふるい落とされました
6:05 完成！/いただきます
6:43 季節の浸しお勧め
7:11 他の使い方
7:37 ED/材料おさらい
🎦関連動画
4:02
免疫力・抵抗力をしこたま上げる「夏野菜とへぎそばの天ざる」# 226
https://youtu.be/
7:43
さっぱり「豚から揚げのネギだく生姜ぽん酢」 # 158
🎵BGM
・[MusMus]
真夏のレモネード
・[甘茶の音楽工房]
日向ぼっこ
ウィンター・トランペット
・[HURT RECORD]
PopにWorkする時のテーマ/つかスタジオ
はじまリズム/ももぞう
料理は楽しく面白く!！動画はなるだけ短くで。
ごちそうさまのお粗末様でした。
チャンネル登録や高評価、コメントや拡散など
励みになるので応援の程よろしくお願いします。
あとほぼ毎日料理上げてます→Twitter
かる（なんか少しアレな料理人）
Tweets by Karu9o9
ご意見、ご報告など karu41@ahk.jp
🎵BGMや素材など💛
・ HURT RECORD https://peritune.com/
・音楽素材 MusMus http://musmus.main.jp/
・PeriTune http://peritune.com/
・効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/
・甘茶の音楽工房 http://amachamusic.chagasi.com/index.html
・ノスタルジア http://nostalgiamusic.info/
・ポケットサウンド https://pocket-se.info/
・魔王魂 https://maoudamashii.jokersounds.com
・いらすとや https://www.irasutoya.com/
#かる料理レシピch #揚げ浸し #夏野菜
