僕が今1番ハマっているおうちレシピを伝授します「鶏手羽と大根の煮物」 / フジワランド コラボ【#シズる vol.46】
フジワランドさん嫁ランドさん
ありがとうございました
@fjwland
フジワランドさんのチャンネルで
鶏むね肉を使った簡単レシピ紹介してます
同世代ということもあり
最高に楽しかったです
※コラボ相手へのコメントでの批判はお控えください(相手が不快に思うようなコメントは削除いたします)
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
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よく聞かれるので
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「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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お米の炊き方はこちらでも紹介してます
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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好きなものだけが揃ってます
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【手羽元と大根の煮物】
▼材料(※動画ではこの倍量です)
手羽もと 300g
大根 1/3本
水 600g
みりん 80g
醤油 80g
砂糖 85g
リンゴ酢（米酢） 15g ※お好みで要調整
▼作り方
1. 大きめにカットした大根と手羽元を鍋に入れ、みりん、醤油、リンゴ酢、水を入れて沸かしてアクと油を取る
2.中強火で20分ほど煮込む
3.具材の頭が出てきたところで落し蓋をして全体に味を染み込ませ、水分が少なくなってきたら完成
4.一度冷ますことでさらに味が染み込みます
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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#おうちでsio #鳥羽周作
38 Comments
鳥羽さん！最高のコラボありがとうございました🙇♂️
今でも思い出すほど美味しかったです！
今度お店にお邪魔させてください😊
フジワランド
とても美味しそうで、今度作ります！大根を事前にレンジでチンした際は水は少なめでいいのでしょうか？
倍量で作る時は、調味料も倍ですか？
偶然見つけてしまったこの動画で本日の晩御飯が確定しました🐓🔥w
鳥羽さんのレシピびっくりする程美味しくて、子供にも大好評です！
今回も作らせて頂きま〜す😆
美味しそうです！作ってみたいですが
調味料の量は、全部何ccですか？
今年で1番ぐらい失敗しちゃいました。。
他のレシピ挑戦してみます！
砂糖のとこグラニュー糖て書いた方がいいと思います！
めっちゃ分かりにくいっす
倍にした時の分量違いすぎません？さ
時間かかるし角煮みたいなのができました！どこが酸っぱに？
砂糖170グラムはさすがに多くないですか？
最近、ピクルスを自分で作りました。とても美味しかったのですが、結果残ったピクルス液を捨てるには、意外と大量で、何かに使えないか探している途中です。
鶏肉のさっぱり煮なら、ピクルス液を使えそうです❗
たまたま冷蔵庫に材料あって作りました。美味しかったです😊
砂糖40
簡単そうで美味しそう。こちらでもやっと大根が出て来ました、近い内に作ってみます。
ご飯に合いすぎて食べ過ぎちゃいましたwとっても美味しかったです😋
醤油を80gも入れてるように見えないんだけど気のせいですかね？💦
鶏手羽と大根の煮物煮物します鳥と大根いいですね
過去一うまくできました。おいしかった。
調味料を表記通りに入れたらクソ濃かったぞぉぉぉ
周作さんは醤油をgで管理してるんかと感心してたら騙されたぁ
マジか。まさかのフジワランドとコラボとは。周さんはどちらかと言うとミシュランシェフよりも芸人寄りなので（見た目と喋りwww）、フジワランドとコラボしてても違和感ないわ〜笑笑
ていうかこれ、明日作って一晩置いて味シミシミにして、金曜日にいただくとします😋美味しいに決まっとる！
半量にて作ってます‼️いい香りがして煮物つくってる〜ってかんじがします😊
注意！！概要欄の調味料通りに作ると、めちゃくちゃ味が濃くてびっくり😂かなり水を足して薄めて煮込んだら大丈夫でした！恐らく醤油はこの半量程度で良いです！
でも味はとっても美味なので、これからも自分で調整して作ります〜😊
なんこつ甘くなりません
おいしいです ホロホロン。
調味料の分量知りたいのですが…
調味料の、分量がどのくらいか表示して欲しい。
せっかく作りたいのに、アバウトすぎてrecipeなら分量表示してほしい。
概要欄レシピのグラム表記がわかりづらいです🥲そして醤油とか砂糖の量がめちゃめちゃ多い💦
ごめんなさい。コラボの人誰？知りませんｗ
自分用
無水鍋
手羽元900g(15本)
大根 1/2
水 500cc?→250
みりん 240cc→100+10
醤油 240cc→100+15
砂糖 70〜80g?→40
酢 45?30?→30
2回目醤油辛くて、汁捨てて
水100と酢10出した
次は水を200にしてみる？
これ分量間違ってない？
濃いめが好きな俺でもしょっぱ過ぎて食べれんかった
あれ
コメント欄あいてる
表面軽く焼いてからとか、灰汁を取ってから落し蓋をするタイミングとか、作り方参考になりました！
調味料の分量は、半分でいいとのコメント欄見て、調節しました。
水600㏄、醤油大さじ2.5(約45g)、グラニュー糖大さじ３(約39g)、酢大さじ１で、美味しく出来ました～
コメント欄をみてから作ればよかったです。みなさん、気をつけてください。
残った汁捨てるのもったいないから
炊き込みご飯にした無茶苦茶美味しかった。
美味しい!間違いなし
鳥羽さんのチャンネル初めて見ました。明日食べるために仕込みます！買い物行ってきました〜楽しみ