コク増し増し！ あさりと 春キャベツの 豚バラ 酒蒸し 炒め のレシピ 作り方
今回ご紹介するのは あさりと 春キャベツの 豚バラ 酒蒸し 炒め のレシピ！たっぷりのキャベツと豚肉、あさりを使用し、シンプルな味付けで仕上げたひと品です。キャベツのシャキシャキ感と、あさりのコク深い味わいがいっぺんに楽しめますよ♩
■材料（3人分/15分)
※あさりの砂抜き時間は除きます。
・あさり：300g
・豚バラ肉(薄切り)：150g
・春キャベツ：1/4個(300g〜400g)
・にんにく：1/2片
・オリーブオイル：大さじ1杯
・酒：150cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・しょうゆ：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・あさりはバットに重ならないように並べ入れ、塩水(水：300cc、塩：小さじ2杯)を注いで暗い所に1時間ほど置いて砂抜きし、殻同士をこすり合わせるようにしっかりと洗います。
・キャベツは葉を1枚ずつはがして大きめのざく切りにし、芯はそぎ切りします。
・にんにくは薄切りにします。
・豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけます。
■作り方
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚肉を並べ入れます。
②焼き色がついたら裏返し、キャベツ、あさり、塩、こしょう、酒を加えてフタをし、貝の口が全て開くまで中火で蒸し煮します。
③貝の口が全て開いたらしょうゆを加え、全体を炒め合わせて完成です。お好みでパセリを散らして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
キャベツはシャキシャキした食感を楽しむために、加熱し過ぎないようにするのがポイントです。酒の半量を水に変えてもおいしく作れますよ。しょうゆはお好みで量を調整してくださいね♪
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