香ばし濃厚！「焼き春キャベツの肉味噌スープ」のレシピ・作り方
味噌汁とはひと味ちがう「焼き春キャベツの和風肉味噌スープ」をご紹介します。春キャベツは加熱することによってさらに甘みが増し、ひき肉がより味に深みを出してくれますよ！この簡単レシピなら、キャベツ丸ごと食べられちゃうかも……!?
■食材
・キャベツ：1/4玉
・玉ねぎ：1/2個
・豚ひき肉：120g
・にんにく：1片
・ごま油：大さじ1杯
・水：400cc
・塩こしょう：少々
＜合わせ調味料＞
☆味噌：大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ1杯
■下ごしらえ
・にんにくは薄切りにしておきます。
・☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
■つくりかた
①キャベツは軸を切り離さずに2等分に切ります。玉ねぎは芯を残して2等分に切ります。
②中火に熱したフライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒めます。
③ひき肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、キャベツ、玉ねぎを加えてそれぞれ両面に焼き目をつけます。
④水と☆の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
⑤煮立ったらフタをして、弱火で10分ほど煮込みます。途中、アクが出るので取り除いてくださいね！
⑥フタを取って、塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪
【コツ・ポイント】
調理中にバラバラにならないようにするために、キャベツの軸と玉ねぎの芯を残したまま切ることがポイントです！仕上げにごま油やラー油をかけるとアクセントになって、さらに美味しくなるのでオススメです☆
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