【干し椎茸】含め煮レシピ　ふっくら染み染み♪『椎茸の含め煮』のおいしい作り方　【お節料理】の定番！干し椎茸レシピのご紹介　＃58　TOWAMANチャンネル

【干し椎茸】含め煮レシピ　ふっくら染み染み♪『椎茸の含め煮』のおいしい作り方　【お節料理】の定番！干し椎茸レシピのご紹介　＃58　TOWAMANチャンネル

TOWAMANチャンネル 　#58

当社の主力商品「干し椎茸」を使ったレシピのご紹介
今回は「干し椎茸」の代表的なレシピにチャレンジ！

時間をかけてしっかり戻した「干し椎茸」の旨味を最大限に活かした煮物
味が染み込みふっくら炊けた『絶品』の「含め煮」！

お正月にはお節料理の定番としても愛される一品
お弁当のおかずや、作り置きしておけば常備菜にも最適
ぜひ皆さんもチャレンジしてみて下さい♪

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【目次】
00:06　材料、分量
00:11　調理スタート
01:08　完成

≪ふっくら染み染み　椎茸の含め煮≫　
【材料・分量】
・干し椎茸　　　　　　　　　　　10枚
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・戻し汁　　　　　　　　　　　　500ml（煮る用）
・顆粒出汁　　　　　　　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ4
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　　　　　　　　小さじ1

【作り方】
・干し椎茸をたっぷりの水で戻します
　※おすすめは冷蔵庫で24時間水戻し（時間がない時はぬるま湯で2～3時間でも可）
　　低温でじっくり戻すのが旨味を引き出しふっくら煮えるポイント！

・椎茸の軸をカットし、戻し汁で25分ほどゆでる

・あくが出たら丁寧に取り除き、時間が経ったら一度取り除く
　※「煮汁の量を調整する為」に一度取り出します

・鍋にゆでた椎茸を並べ、先程使用した戻し汁を入れる
　（戻し汁が足りなかったら水を足す）

・顆粒出汁、砂糖、酒を入れ落し蓋をして弱火で10分ほど煮る

・醤油、みりんを加え煮汁が少なくなるまで煮れば完成

≪藤和乾物株式会社≫

乾椎茸・木耳・切干大根などの乾物類を 全国の外食ルート・学校給食などの集団給食ルートに販売しております。 乾物を通して皆さんの生活を豊かに出来ればと願っております。

『健やかな未来のために』

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