みきママの基本の料理 第２弾【生姜焼き】生姜焼きは肉に片栗粉をもみこんだら勝ちです／みきママ
【目次】
00:00 オープニング
01:52 材料
03:03 Let’s cook
04:11 焼く
05:06 味付け
06:56 試食
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【材料 ２人前】
豚こま肉：300g
片栗粉：大さじ1/2
玉ねぎ：1個
サラダ油：大さじ1
A）
醤油：大さじ1.5
酒・みりん：各大さじ1
砂糖：大さじ1/2
おろし生姜：小さじ1/2
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【作り方】
①
フライパンに豚こま肉を入れて片栗粉をまぶしたら、玉ねぎも一緒に入れて、サラダ油を回しかけ、強火にかける。パチパチと音がしたら弱めの中火にして、蓋をして焼き色がつくまで3分ほど焼く。
②
上下を返し、蓋をしてさらに3分焼く。玉ねぎは時々かき混ぜる。
③
Ａを加えてさっと炒めてできあがり。
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【ポイント】
●豚こま肉に片栗粉をまぶすと肉汁を閉じ込めるから冷めてもやわらか～い！さらに、たれもよくからむからテリテリになります！
●蓋をして蒸し焼きするとさらにやわらかく仕上がります！蓋を取って焼くとカリカリになります！
●生の生姜を使う場合は辛味が増すので甘みを増やして調整してください！
●醬油＋はちみつ+生姜でも代用できます！！
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動画内における素材提供
・イラストAC 作者：beepさん
楽曲提供
・効果音ラボ
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#みきママ流基本料理 #生姜焼き
26 Comments
明日のランチはしょうが焼きに決めました😊
みきママ痩せたー！
今日作ります‼︎
小麦粉と片栗粉とあるけど
みきママの真似で豚肉に片栗粉揉みこんで焼いたらべっちゃべちゃになりました
小麦粉だとしっとりなるけど
片栗粉だとべっちゃべちゃ……
みきママ料理大好き❤
私も生姜焼き作ろう😃
みきママしょうが焼き食べたい😃
手作り料理に飢えてます😊
美味しい生姜焼きができました😊
例えば焼きそばのお肉も片栗粉まぶすとお肉って柔らかくなりますか？
片栗粉つけるだけでお肉が全然違う❣️✨
すごい！感動✨✨
家にまじで調味料なくて笑、醤油＋ハチミツ＋生姜でやったけど、めちゃくちゃおいしかったです🥰
みきママありがとう💓
日曜日に作って、冷蔵庫に入れたら何曜日まで持ちますか？？
作ったんですけど、自分が作ったものと思えないくらい美味しく出来ました！！
みきママ大先生！！！ありがとうございます！笑
☆フライパンに直にお肉を入れて揉みこむ
☆お肉を広げること
☆蓋をして蒸し焼き
☆焼いてる間はお肉はさわらない…などなど。
今までやったことがないことばかりで、凄く参考になりました。味はおいしく、冷めて再加熱後もお肉は硬くならず嬉しかったです🤗ありがとう！
100点出たからチャンネル登録しちゃったわw👍😅
コメントが親切でいいですね😆
1てん5ですか？。
かたくりこもんだらかちですか？。
ほんとうにかんたんですか？。
みきままさんおもしろすぎますね。
誕生日👏あんちゃんかわいい😍💕👍
見てる方が恥ずかしく成る。
めっちゃ美味しく出来ました✌️
今日の夕飯に作りました。肉に焼き色がついて照りが出て、今までない出来でした😊 玉ねぎの甘みも出て美味しかった〜。
随分前の動画に何だけど、調理の仕方は簡単で良いにしても、調味料の分量が肉や玉ねぎの分量に対して少な過ぎると思うわ
玉ねぎの大きさも個体差あるにしても
玉ねぎは重量も併記しても良いと思うよ
途中味見してお好みで調整してくれとは言ってるけど、明らかに足りない
醤油は肉300グラムなら最低大さじ2杯は必要でしょ
しかもミリンは砂糖次第はあるにしても大さじ2杯でイケる
砂糖も大さじ１杯は逆に必要
酒は好みにしてもおろし生姜大さじ1杯も入れると臭み消しになるから、大さじ１杯のままにしても、家で生姜おろせる人はそんなケチケチした使い方逆にやりにくいから、大さじ１杯とかにはなる
微調整効きにくい
しかも片栗粉は全然足りない
確実に大さじ１杯必要
だから油も1.5杯は必要
自分が作ったのは
豚コマ約250グラム
片栗粉大さじ１杯
玉ねぎ3/4個
オリーブオイル大さじ1.5杯
醤油大さじ2杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1.5杯
砂糖大さじ1杯
おろし生姜大さじ1杯
コレでも味が足りないから胡椒と生姜を少し足して、砂糖大さじ0.5杯、醤油大さじ1杯追加
ソレでもかなりマイルドな仕上がり
食べる時に七味唐辛子掛けた
本編の映像見ると玉ねぎが1個分の分量外に見えない
自分の玉ねぎの半分弱位に見える
玉ねぎは肉の見た目に対する比率でも良い気がする
そちらの玉ねぎ1個より自分の玉ねぎ3/4の方が全然自分の玉ねぎの方が多い
ざっくり1.5倍近い
玉ねぎは好きだし、炒めると後半小さくなり、しかも調味料掛けるともっとしんなりするからある意味料理は難しいかも
いずれにせよ、好みの範疇を逸脱してるレベルでレシピ通りやると味薄いし、絶対的な調味料の分量が不足して肉に調味料吸われると玉ねぎに調味料が行かなくなり、絶対味が物足りなくなる
作りました！
美味しかったです✨ありがとうございます😊
正に今日の夜ご飯
今日夫が帰ってきたら作ってみます❤
某スーパーで生姜焼き弁当買ったらメチャクチャ不味くて、
美味しい生姜焼きの作り方を探してました。
明日(あ、もう今日か)作ってみたいと思います。