【カレーのレシピ】本格カレーを市販のルーで作るコツ
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この動画では、本格カレーを市販のルーで作るコツを紹介しています。レシピもしっかりお伝えしています。本格的な味にするコツや、コクの出し方も紹介しています。このレシピなら、お家のカレーがワンランクアップしますよ！
（材料）（８〜10人分）
牛切り落とし肉 ６００g（国産がおすすめ）
玉ねぎ ９００g（大３個）
人参 小２本
S&B フォンドボー ディナーカレー（１０皿分） １箱
水 １リットル
サラダ油 大１.５
（作り方）
1.玉ねぎは５mm幅にカットし、人参は乱切りにする。
2.玉ねぎと人参をサラダ油で３０分ほどじっくりと炒める。
3.別のフライパンを用意し、強火で薄煙が出るまで熱する
4.牛肉に軽く塩をふり、3回に分けて焼く。
5.焼く際にはあまりいじらず、香ばしい焼き色をつける。片面だけ焼けたら2の鍋に入れていく。
6.肉が焼けたら、フライパンに水７０ccを入れて、こびりついた旨みをこそげとってこれも２に入れる。
7.火にかけ、アクを引く。
8.アクが引けたらルーを入れ、完全に溶かし、弱火で3時間煮込む。フタはしない。
※鍋底が焦げ付かないように時々鍋底をこするように木べらで混ぜる。
9.3時間後、味をみて煮詰まって濃いようなら少し水で伸ばす。
※水の量はお好みで。
10.最後味をみて、整っていれば完成。
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#カレー#レシピ#StayHome
44 Comments
じゃがいもを入れる場合は人参と同じタイミングで大丈夫ですか？
うっ、うわー！美味しそうー！！！ナレーションも聞きやすく説明もわかりやすいです…。コツがたくさんあるのも嬉しい！料理人さんの知恵と技術をただで教われるとは…ありがとうYouTube。
鍋の底が焦げてしまいました😭😭😭
今まで美味しいカレーは外食でしたが、この動画を観て自分で作ろうと思いました。
僕はCoCo壱のカレーを食べる動画をYouTubeにアップしてます。
チャンネル登録させていただきました。
煮込み厨なのですが、カサが減ってきたら水を加えながら煮込んでもよろしいですか？？
こういう普通のカレーが なぜ店で出てこないんだろう？
Cocoなんとかという 詐欺カレーなんか 具が入ってネェし・・
何でジャガイモ入れないのかな⁉️
そんなに煮込んだら肉は硬くなるし野菜は煮崩れしちゃうって中学生でも知ってるよ？
ルーではなくチョコを間違えて入れてしまった。。
スパイスを使う動画を見てカレー作りしてもそれほど美味しいカレーにならないです、市販のカレールーがやっぱり美味しく作るには簡単です。カレーは国民食なので個人それぞれのカレーがあるのでこれだというものは難しいですネ、市販カレーではSBがイイですか？
ディナーカレー使えば余計なことしなければ美味しいですよ。
うまそーにみえんのだが？
カレーを美味しく作りたくてYouTubeで探していたらこのレシピ を見つけました！玉ねぎ嫌いの夫がすごい甘みがあって今まで食べたカレーの中で一番美味しい！と絶賛でした！！これからはこのレシピで作りたいと思います！
じゃがいもっていらないんですね(笑)
(재료) (8~10인분)
토막 600g (일본산 추천)
양파 900g (대 3개)
인삼 소2뿌리
S&B 폰드보 디너카레(10접시분) 한박스
물 1리터
식용유 대 1.5
(만드는 법)
1. 양파는 5mm폭으로 썰고 인삼은 마구 썬다.
2. 양파와 인삼을 식용유를 넣고 30분 정도 푹 볶는다.
3. 다른 프라이팬을 준비하고 센불에 엷은 연기가 날때까지 달군다
4. 쇠고기에 살짝 소금을 뿌려 3회에 걸쳐 굽는다.
5. 구울 때는 너무 만지지 않고 고소한 빛깔을 낸다.한 쪽 면만 익으면 2의 냄비에 넣고 간다.
6.고기가 익으면 팬에 물 70cc를 넣어 찐득찐득한 맛을 떼어내고 이것도 2에 넣는다.
7. 불에 올려 떫은맛을 낸다.
8. 떫은 맛이 없어지면 루를 넣고 완전히 녹여 약한 불에서 3시간 동안 끓인다.덮지는 않아.
※ 냄비바닥이 눌어붙지 않도록 가끔 냄비바닥을 문지르듯 나무주걱으로 섞는다.
9.3시간 후 맛을 보고 졸이고 진하면 살짝 물에 편다.
※ 물의 양은 취향에 따라.
10.끝맛을 보고 다듬어야 완성.
（ご注意）圧力鍋をご使用の場合は、ルーは絶対に初めから入れないでください。弁がルーで詰まり、破裂等、大変危険です。
美味しそう!
市販のカレールーは油脂がきついので、市販のカレー粉使ったレシピとかあるとうれしい。
お肉が高そう！な美味しそうな色！
過去イチのカレーができました。ありがとーーございます。
少し時間がかかるので躊躇していましたが、先生の動画を見つつ作ってみました。食べてみて驚きです。美味しい。
カレーライス おいしそうね
フォンドボー・ディナーカレーは旨いよね
更に美味しくするってんだからたまらん😄
かなり 繊細に 作っています｡
へぇ、牛肉カレーなんですね。
関東在住なので新鮮に感じます。
別にアップされてるミートソースの作り方を利用してミートソースカレーを作ってみました、皆んなに好評で、一生使えるレシピになりました。ありがとうございました。
ちなみに、味の調整で生豆乳と天然苦汁を加えました。
なるほど、ルーを最初に入れることで、大きく切った野菜や肉の場合でも(バカ味)になることを防げるよね。作りたてでも十分に味が染み込んでいると思うし、これは理にかなっている。
すばらしい
凄い簡単で目からウロコです
特に手間は無いし、ほんのちょっとのコツだけで変わるってのが凄い！
ありがとうございます！
マイラード反応を促進するのにはアルカリ性と水を飛ばす事が必要。電子レンジを使うか広い鍋で炒める事とベーキングソーダを炒める前に少々。
ルーを最初に入れると焦げる。しかも浸透圧の関係で後からルーを切れた方がよく煮えて美味しくできる。極めて普通の作り方。
カレーは美味しいね🍛😃
大好きだよ😄
あくきせあく
お店で薄切り肉のカレー見た記憶がない。
家庭で作る美味しいカレーと言っても 牛肉の良いやつ使って・・・評価は出来ない！
何時も、めんどくさい理由で、最初から、ルーいれてました。正解だったんですね。３時間も、煮込まなかったんで、今度してみます。
動画配信ありがとうございます😆💕✨カレー🍛は子供の頃から大好きでよく作っていますが今回の配信を参考に真似して作ってみようかと思っています。今まで私のやり方が違っていたので。
I want to know curry brand please 🙏
カレーライスって色々なつくん方があるんだなと思ってんけんども?楽な作り方が一番良いのかも♪
普通の作り方
インスタントルー！BOOO!
この人、もしかしたら京都か滋賀の人とちゃう？
このレシピの通りに玉ねぎ多めに入れて煮込むだけで余計な隠し味は一切不要。
今までで一番美味しいカレーが作れましたー
「お店の味」と言われても、なぜかカレーライスだけは、お店より家の方がずっと美味しいんですよね。
カレーマルシェでいいや。三分で食えるぜ