とろみが大根そぼろを包み込む【そぼろあんかけ】

とろみが大根そぼろを包み込む【そぼろあんかけ】

日東エネルギーオリジナルレシピシリーズ。

今回は、とろみのついたあったか出汁がたまらない【そぼろあんかけ】。
ごはんのおかずにもよし！一品料理として楽しむもよし！お酒のお供にもよしなオールラウンダーです。

＜ポイント＞
一つのフライパンで煮込むので、火を通りやすいように大根は小さめに切ります。
水溶き片栗粉を入れる時は煮立っているときに入れて素早く混ぜてダマにならないようにします。

＜材料＞2人分
大根　250g
鶏ひき肉　100g
生姜　1片
ごま油　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
鶏ガラスープの素　大さじ1
醤油　小さじ1
水　300ml
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1
青ネギ　少々

＜作り方＞
1、大根は1㎝厚のイチョウ切りにします。生姜はすりおろします。青ネギは小口切りに。
2、フライパンを中火にかけ、油を入れて鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わったら大根を入れて、油が回るように炒める。
3、酒、みりん、水、鶏がらスープの素、醤油、生姜を入れて、そのまま中火で煮て、沸騰したら弱火にして20分位煮る。
4、大根がやわらかくなったら、中火にしてぐつぐつ沸騰させ、水溶き片栗粉を回しかけ、ゴムベラで混ぜ合わせてとろみをつける。
5、器に盛り付け、青ネギを散らして出来上がり。

#だいこん #肉そぼろ　#あんかけ
#レシピ　#家庭料理　#おかず

＜調理時間＞
約40分

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