ヘルシーキッチン『冷やし豆乳担々うどん』

ヘルシーキッチン『冷やし豆乳担々うどん』

ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は、旬の食材である大豆ミートを使った「冷やし豆乳坦々うどん」です。

【材料2人前】
☆うどん　　　　　　　2玉
☆長ねぎ（白髪ねぎ）　20g
☆きゅうり　　　　　　120g（1本）
☆大豆ミート　　　　　100g
☆酒　　　　　　　　　大さじ2
★甜面醤　　　　　　　大さじ1強
★おろしニンニク　　　適量
★豆乳　　　　　　　　200cc
★しょうゆ　　　　　　大さじ1
★ねりごま　　　　　　大さじ1
★鶏ガラスープの素　　小さじ2
★砂糖　　　　　　　　小さじ2
★ラー油　　　　　　　小さじ2

➀はじめに豆乳タレを作ります
　耐熱容器に、豆乳・しょうゆ・ねりごま・鶏ガラスープの素・砂糖を加えて良く混ぜ
　ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱し冷蔵庫で冷やします
②肉味噌を作ります
　耐熱容器に大豆ミート・酒・甜面醬・おろしニンニクをいれて良く混ぜ
　ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで1分程度加熱します
③うどんの上に肉味噌・きゅうり・白髪ねぎをのせ
　豆乳タレとラー油をかけたら完成

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