【発酵食品たっぷり♪ポテトサラダの作り方】ぬか漬け卵×チーズ×塩麹で美味しく腸活

【発酵食品たっぷり♪ポテトサラダの作り方】ぬか漬け卵×チーズ×塩麹で美味しく腸活

ぬか漬け卵とベーコンが味のアクセント。
「ぬか漬け卵×チーズ×塩麹」発酵食品たっぷり、マヨネーズ不使用のポテトサラダのレシピを紹介します。

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ぬか漬け卵×チーズ×塩麹のポテトサラダ
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■材料 3～4人分
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卵 3個
じゃがいも大2個
ベーコン70g
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ2
酢 小さじ2
塩麹 大さじ1/2
クリームチーズ 2個

■作り方
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①半熟に茹でた卵を１週間前に糠床に漬ける

②１週間後、しっかり漬かった半熟卵を糠床から取り出す

③じゃがいも大２個の皮を剥き、芽を取り除く

④じゃがいもを大き目に切り耐熱容器へ
水につけてあく抜きしたら
塩 小さじ1/4を入れ、混ぜる

⑤耐熱容器にラップをし
じゃがいもが柔らかくなるまでレンジへ
今回は８分レンジしました

⑥ベーコン70gを大き目の短冊切りしフライパンへ
オリーブオイル 大さじ２を加え
弱火でこんがりするまで炒める

⑦柔らかくなったじゃがいもをボウルへ
スプーンでざっくりじゃがいもを崩していく
酢 小さじ2
塩麹 大さじ1/2
クリームチーズ 2個
カリカリになったベーコンを油ごと加え
混ぜて味を調える

⑧糠を洗い落とした卵を手で大き目に切ってボウルへ
卵が崩れないようにザックリ混ぜたら
お好みで黒胡椒をかけたら
ぬか漬け卵のポテトサラダ 出来上がり

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#ポテトサラダ#発酵食品#ぬか漬け#塩麹#クリームチーズ