【しいたけの肉詰め】旨味たっぷりジューシー!軸も美味しく活用♪|macaroni(マカロニ)

「しいたけの肉詰め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しいたけの形を活かした、旨味たっぷりでジューシーな肉詰め。作り置きして、晩ごはんに、お弁当のおかずにもおすすめです。軸はみじん切りにして肉だねに混ぜ込むと無駄なく、おいしく仕上がりますよ!

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/112209

■調理時間:20分

■材料(2人分)
・しいたけ:6本
・豚ひき肉:120g
・長ねぎ:20g
・酒:大さじ1/2杯
・塩:ひとつまみ
・こしょう:少々
・しょうが(すりおろし):小さじ1/2杯
・片栗粉:大さじ1杯
・サラダ油:大さじ1/2杯
・酒:小さじ1杯
たれ
・みりん:小さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2杯
・砂糖:小さじ1杯
・しょうゆ:小さじ1杯

■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。

■作り方
1. しいたけは石づきを切り落とし、軸をみじん切り、かさにネギカッターで切り目を入れます。
2. ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたしいたけの軸、長ねぎ、酒、塩こしょう、しょうが、片栗粉(大さじ1杯)を入れてよく混ぜます。
3. しいたけのかさの内側に、片栗粉(大さじ1杯)を薄くまぶします。
4. ②の肉だねを詰めます。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、肉だねの面を下にして並べ入れ、中火で3分焼きます。焼き目が付いたら裏返して、酒を加えてフタをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
6. たれの調味料を加えます。照りが出るまで煮絡めて完成です。

■コツ・ポイント
・肉だねが剥がれないように、しっかりとしいたけのかさの内側に詰めてください。
・焼き時間は様子を見て調節してください。

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1 Comment

  1. 椎茸の傘にネギさっさで切れ目を入れる……なるほど、なるほど😊これで椎茸にも味が染みるんだ👍️あとは、肉だねが剥がれないように詰めるとこが要だわ~😅頑張ってみます😊