旨みが詰まってジューシー、しいたけの肉詰め☆袋で肉だね混ぜて片付け楽々。甘辛いタレも美味しい、お弁当のおかずやお酒のおつまみに♪

直売所で立派な椎茸を見つけたので、肉詰めにしました。肉ダネは袋の中で混ぜるので片付けも楽で簡単にできるレシピになっています。甘辛いタレが絡まりジューシーな椎茸がとっても美味しいです。ご飯もお酒も進みます♪

【材料】2人分
しいたけ　　　8個
長ネギ　　　　1/2本
A 鶏ひき肉　　150g
A おろし生姜　小さじ1
A 片栗粉　　　大さじ1
A 酒　　　　　大さじ1/2
A 塩　　　　　少々
A こしょう　　少々
片栗粉　　　　大さじ1
(いしたけのかさにつける用)
サラダ油　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1
B 砂糖　　　　大さじ2
B みりん　　　大さじ2
B 醤油　　　　大さじ2

【作り方】
1. しいたけは軽くかさを拭いて石づきを切り落とし、かさの表面に格子状に切り込みをいれ、軸はみじん切りに、長ネギもみじん切りにする。
2. ビニール袋に1の長ネギとしいたけの軸、Aも入れてよく混ぜる。
3. しいたけのかさの内側に片栗粉を薄くつけ、2のビニールの角を切り肉だねを搾り出してしいたけに詰めてから、スプーンで丸く形を整える。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、3を肉だね側を下にして入れ、蓋なしで中火で3分焼く。
5. 上下返して酒大さじ1を入れ、蓋をして弱火にし4分蒸し焼きにする。
6. 蓋を開けBを入れ中火にして、上下返しながら全体に煮からめ、タレが煮詰まったら器に盛り付けて完成。

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