【濃厚】えびえびカレー
エビのダシがよ～くきいています。濃厚な味をお楽しみください。
■材料
・有頭えび（冷凍可・今回は赤海老使用） 8尾
・玉ねぎ（みじん切り） 1個分
・にんにく（すりおろし） 1片
・生姜（すりおろし） 1片
・カレールー 1/2箱
・トマト（１cm角切り） 大1個
・白ワイン 200ml
・水 400ml
・ローリエ 1枚
・バター 30g
・サラダ油 大さじ2
・ご飯 適量
・パセリ（みじん切り） 適宜
・生クリーム 適宜
■手順
1. エビは尾を残して頭と殻をむき、背中に切り込みを入れ、背わたを取る。
2. フライパンにエビの頭と殻を入れてヘラで潰し、殻の色が変わってきたら白ワインを入れて沸かす。5分煮込み、ザルでしっかりと漉す。
3. 別のフライパンにサラダ油、にんにく、生姜、玉ねぎを入れ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。2のスープ、トマト、水、ローリエを入れ、灰汁を取りながら10分ほど煮たら、1度火を止めてカレールーを入れて溶かす。
4. 再度火をつけ、エビとバターを加えて、5分煮る。（さらに1度冷ますと、味が馴染みさらにおいしいです）
5. お皿にご飯をよそい、カレーをかけたらパセリ、生クリームをかける。
7 Comments
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■ Material
Head Shrimp (Frozen or red shrimp this time use) 8 tail
Onion (finely chopped) 1 minutes
Garlic (grated) 1 pieces
Ginger (grated) 1 pieces
Curry Roux 1/2 box
1 CM Tomato (diced)-1 pieces
White Wine 200 ml
400 ml of water
Bay Leaf 1
30 g butter
2 tablespoon cooking oil
Measure the rice
Parsley (finely chopped) accordingly.
And fresh cream
■ Steps
1. Shrimp tail is left to the head and the shell off the back, to put a notch, take a digestive.
2. in a frying pan shrimp head and put the shell spatula, crushed shell color changed, white wine, if it. 5 minutes, stewed in a colander and 漉su.
3. Another in the frying pan of cooking oil, garlic, Ginger, onions, onions until Amber Stir. 2 Soup, tomatoes, water, Bay Leaf, take the 10 minutes while I cooked, FIRE 1 Degrees Stop Curry Roux put in it.
4. on fire again, shrimp and butter, and simmer 5 minutes. (1 more times and cool, familiar taste more delicious)
5. on a plate., rice, curry, parsley if you make a fresh cream.
先にエビを焼いておいたらもっと香ばしかったのでは？
おいしそうだな〜
海老の殻だけを焼き始めたときびっくりした
そこから出た汁は何エキス…!?
美味しそう。(///∇///)💕💕💕
食べた〜い！！！
これで何人前ですか？