【暑い日に食べたい】板前の食卓の定番そうめんの作り方【ごまだれ】
【材料】
・そうめん
・茗荷
・大葉
〜胡麻ダレ〜
・出汁 200g
・薄口醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・練り胡麻 大さじ3
◆使用している調味料
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・タカラ 料理のための清酒 [ 日本酒 1500ml ]
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・ミツカン 純米酢金封 900ml
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・ヤマキ 徳一番花かつお 80g
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・家傳 山吹味噌
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◆京都大学の研究をベースにしたおいしい出汁の引き方
→https://www.youtube.com/watch?v=TbHhutCzzs8&feature=youtu.be
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