【カリカリもっちり♪】プロが教える本格料理〜韓国風チヂミの作り方編〜【簡単】【料理】【レシピ】

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チヂミの作り方
■生地材料
・薄力粉 110g
・片栗粉 60g
・塩 3g
・卵 1 個
・油葱 20g
・青葱 40g
・人参細切り 40g
・水 150ml
・ごま油 50g
・チキンコンソメ 3g
【生地の作り方】
1.ボールに卵を入れ溶きほぐす。
2.1に薄力粉、片栗粉、塩、チキンコンソメ、水を加え生地が滑らかになるまで混ぜる。
3.ごま油以外の材料を2に加えて混ぜる。
​4. フライパンを熱し、ごま油を入れて焼く。
5. 裏面を焼く時もごま油を追加しカリっと焼く。
6. 一口大にカットし器に盛る。

■タレ材料
・上白糖 5g
・醤油 20g
・酢 15g
・水 20g
・豆板醤 3g
・ニンニクみじん切り 2g
・生姜みじん切り 2g
・すりごま 2g
・サラダ油 少々
【タレ作り方】
1. 熱したフライパンにサラダ油を敷き豆板醤、ニンニク、生姜を加え炒める。
2. すりごま以外のタレの材料を加えひと煮たちしたら器に入れすりごまを加える。

※POINT
1. ごま油は多めにしてカリっと感UP!!
2. 油葱と豆板醤を使用することで中国料理風にアレンジ!!

・韓国風チヂミ
店舗：レンブラントホテル東京町田
　　　中国料理　龍皇（ロンファン）
URL：https://rembrandt-group.com/machida/machida_restaurant/longfang_m

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