鳥レバーの甘辛煮

鳥レバーの甘辛煮

「全日本人にオススメしたい！」　鶏レバーの煮付けです。　私はこれを日々食べて育ち又、ウチの子供たちもこのレバーで今や大きく成長しました。
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 【材料】
・鶏レバー：500g
・生姜：1カケラ
・水：300cc
・みりん：大さじ１
・酒：大さじ１
・砂糖：大さじ１
・醤油：大さじ２

【作り方】
１、鶏レバーを切る。
２、ハツ内部の血は除く。
３、レバーを鍋に入れて水を張り火にかけ、赤味が消えるまで煮る。
４、レバーを取り出ししばし水にさらす。
５、レバーだけを鍋に戻して水を張り直し、砂糖、みりん、酒、醤油、生姜を入れて煮詰めていく。
６、かさが減ったらレバーだけを取り出して汁だけを煮つめる。
７、煮詰まったらレバーを戻して煮汁とからめる。

 【メモ】
・下茹でする事で臭みは皆無に。
・血の処理は気にならないようでしたらしなくても結構です。

【わかりやすいテキスト】
https://oisiso.com/tori_kimoni.html

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Boiled sweetened chicken liver.