【プロが教える】ラタトゥイユ　作り方　夏野菜

【プロが教える】ラタトゥイユ　作り方　夏野菜

ラタトゥイユ
【材料】
・ニンニク　　2片
・玉ねぎ　　　1個
・ズッキーニ　1本
・パプリカ　　1本
・ナス　　　　2本
・あらごしトマト　
または
トマトホール　　1パック
・エルブドプロバンス（ミックスハーブ）
・オリーブオイル
・塩

今回は夏野菜をたっぷり使った「ラタトゥイユ」です。

ラタトゥイユはズッキーニやナス、パプリカなどの夏野菜
をトマトで煮込んだ南フランスの郷土料理です。

そのままオードブルとして食べたり、
パンにのせてチーズをかけてピザトーストにしたり、
パスタのソースにしたり、
メイン料理の付け合わせにしたり、
この１品を作れるようになるだけで、
料理のレパートリーがかなり増えると思います(^O^)／

作る人やお店によって、作り方はいろいろ
ありますが、今回はお家でも簡単にできる作り方を
ご紹介します！

ポイントは
・弱火でじっくり炒めること
・野菜を入れる度に少しずつ塩をすること
です。

塩をすることによって食材から水分が出やすくなり、
弱火でじっくり炒めることによって
水分が蒸発して、野菜の旨味、甘さが凝縮して
美味しくなります！

夏野菜は夏に失われがちな栄養を補ってくれます。
ラタトゥイユで夏野菜をおいしく摂取して
夏バテを乗り切りましょう！

もしわからない所や、うまくいかない所が
あったら動画のコメント欄に書いて
頂ければお答えします。

お店に直接来て、聞いてもらっても大丈夫です！

静岡のグルメ食材を使ったフランス料理と
体に優しい自然派ワインを気軽に楽しめるお店
【ワイン食堂SHANTI（シャンティ）】
話題の富士山・岡村牛をはじめ清水区のブランド豚・TEA豚や、
毎朝市場で仕入れる魚などの地元食材も楽しめるビストロフレンチ。
契約農家から仕入れる野菜を付け合わせにたっぷり使っているので、
女性のお客様からも
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
と言って頂けるそうです。
ワインと料理がお互いの美味しさを引き立てます！

静岡市清水区西高町1ー1コーポS1FC
☎︎054ー352ー3769

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