【簡単で美味しい！】『自家製めんつゆレシピ』出汁から作る本格的な無添加めんつゆ！アレンジつゆレシピもご紹介♪-Soup for Somen Noodles【料理研究家ゆかり】
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、自家製そうめんつゆの作り方をご紹介します。「黄金比は10:1:1:1:0.5」美味しくてシンプルで手軽に作れます。だし汁からつくつ本格的な無添加そうめんつゆレシピです。アレンジしたそうめんつゆレシピも2種類ご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make homemade somen soup. “Golden ratio is 10:1:1:1:0.5” Delicious, simple and easy to make. This is an authentic additive-free somen soup recipe made from dashi stock. We will also introduce two types of somen soup recipes that we have arranged. It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】
⚫︎そうめんつゆ
・かつお節 20g
・昆布 10g
・水 1L
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・そうめん 100g
⚫︎アレンジ
・酢 大さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1
・無調整豆乳 大さじ2
・すりごま 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1/2
【ingredients】
・20g Katsuobushi
・10g Konbu
・1L Water
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Cooking sake
・2 tsp Sugar
・100g Soumen
・1/2 tbsp Vinegar
・1 tsp Olive oil
・2 tbsp Unadjusted soy milk
・2 tsp Grilled sesame seeds
・1/2 tsp Oyster sauce
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#そうめん #めんつゆ #料理研究家ゆかり
24 Comments
今の季節素麺いいですね。
明日、昼食に作ります！
※今朝にハムチーズエッグトースト作りました。
美味しく出来ました😋
２種類目のアレンジ出し、旨そう‼️やってみます❗😀😀
そうめんはこれから大活躍❤
ついついつゆを、買うのを忘れる時が多々あります😂
助かります✨
ビックリ水をやる方もいますが効果は？
和食の基本的なだし汁の作り方．アレンジ 勉強になりました。
これから夏🏖😎 そうめん🥢美味しくいただきます😋
夏になると父がお米をあまり食べれなくなり、そうめんやそばをたべたがります。
炭水化物を全く食べないより良いと思いほぼ毎晩食べるので、てづくりめんつゆレシピありがたいです❗
めんつゆは何日持ちますか？
胃腸を壊して2日程寝込んでほとんど何も食べれなかったんですが、ゆかりさんの素麺つゆを見たら、食欲も気力も復活して来ました✨
アレンジも美味しそう❤️
うちの母親は干し海老と椎茸だったなぁ、甘くて嫌いやってんけど。
今となってはもう一度食ってみたいかなぁ、今度作ってみようか。
でも一人分やしなぁww
これから夏になって、そうめんの美味しい季節。
美味しいそうめんつゆは嬉しいです。
いつもありがとうございます。
今回は、手作り素麺つゆですね☺️いつも、市販の素麺つゆで済ませて居るので、この作り方で作って見ます。とても美味しそうですね☺️
昨日たまたまそうめんを買ってきたところだったので嬉しいです！
是非作ります！！！ありがとうございます♪
いつもながら細かい説明で分かり易いですね
コレからの季節にぴったり！
冷やし中華おしえて~😋
美味しいそ
こんにちは
つゆは自家製が一番おいしいし安上がりですよね
アレンジつゆ 酢とオリーブオイルバージョンいいですね
作ってみます
夏バテにもよさそう
だしを取った後の鰹節や昆布
ゆかりさんはどうアレンジされてますか？・
動画で教えて欲しいです
いつも楽しく拝見しています。
今回だし取りに使った昆布と鰹節がもったいないので、それを使ったレシピがあれば紹介して下さい。
ゆかりさんこんにちは!
麺つゆの手作りもいいですね!
お蕎麦やうどん食べるのに市販のものを使ってるので、この動画を見ると、手作りの麺つゆ挑戦してみたくなりました。
今の時期食欲がなくそうめんそばとめんとてばやくできるりようりがしりたいです。ゆかりせんせいなんでもいいですのでおしえていただければ。おねがいします。
こんにちは。いつも動画を参考に作っています😄
今回のそうめんつゆも作ってみました。
市販の物よりまろやかで美味しかったです😋
残りの出し汁でみそ汁を作ったら、これまたビックリのおいしさでした😊
今度はデザートにも挑戦しようと思います😊
美味しそう☺️
昔から疑問に思うんですけど、よく料理番組で(例)大さじ2杯とか言いますが、実際見ると大さじ2杯どころか4杯以上では!と思う量なのが疑問です。
腹減ったな
ゆかり先生、お疲れ様です。
最近、和風出汁の作り方に嵌まっていて、昨日、東急の食品売り場でけずり鰹節、利尻昆布を
購入してきました。保存して、来年夏のそうめんの際には参考にさせていただきます。
いつも役に立つ動画の投稿をありがとうございます
ゆかりさんの作ったものは何でも美味しく見える😊 作りたいものがいっぱいで追いつかない。笑 いつも素敵なレシピありがとうございます。