#05【春到来】素材を最大限に活かしたおやき｜山根シェフ/PONTE VECCHIO
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4/3頃 公開予定
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【春を極めしおやき】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【材料】
・じゃが生地
・メークイン 100g
・強力粉 50g
・コーンスターチ 20g
・卵 1個
・昆布水 50g
・うすいえんどう豆のピュレ
・うすいえんどう豆 500g
・うすいえんどう豆のさや 500g分
・昆布水 適量
・白ネギ 40g
・キャベツ 90g
・カワハギ 70g
・カワハギの肝 20g
・塩、こしょう 適量
・スダチ 適量
・玉ねぎ 8g
・三色こしょう 適量
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#全力イタリアン
#めっちゃうまい
#山根大助
※4:26~ 右上テロップに表記ミスがございました。
「1.さやでだしを取るⅢ続き」
▼
「1.さやでだしを取る続き」
となります。
申し訳ございませんでした。
（制作スタッフ）
6 Comments
食べたい。贅沢なお焼き
もう毎日食卓でPVメニューを作って家族で食べることにしました。
山根シェフの料理本は材料がとても多くて工程も複雑ですがこちらの動画は私もできるかもっと思わせてくれます。シェフの解説とても有益です。毎回アップが楽しみです。
素材を最大限に活かす✨
冷たいピュアなトウモロコシのスッコを思い出しました😆
最高のおやきチャレンジしてみます😁
流石の細かな手の掛かり方が半端ない。山根シェフの料理化学話は大好きです。いつも勉強になります🍀
只のおやきかと思っていたら…最後はピュレ、玉葱生を乗せてロールにするって言う展開で…流石の山根流になって只のおやきではなかったのか、やはり天才の証！豆の味を第一に考えた引き算は超納得でした^_^